Butternut Squash Ginger Soup

Kawałek świeżego imbiru zbalansowany kopniakiem imbiru zamienia słodką i bogatą zupę kabaczkową na znacznie więcej niż sumę jej składników. Zwykle do tej zupy używam butternut squash, ale każda zimowa squash będzie równie smaczna. To aromatyczny początek większego posiłku lub lekka kolacja z chrupiącym chlebem i świeżą sałatką

Co będziesz potrzebował

• 4 funty
• Winter Squash (1 duża squash)
• 2 średnie cebule
• Opcjonalnie: 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki masła (lub oleju roślinnego)
• 1 łyżka imbiru (świeże, tarte)
• 1 łyżeczka imbiru (podłoże)
• 1/2 łyżeczki soli (plus więcej do smaku)
• 8 filiżanek
• rosół z kurczaka (lub bulion warzywny)
• Opcjonalnie: kwaśna śmietana lub
• Creme fraiche

Jak to zrobić

1. Połowu, nasion, skórki i kostki do squasha. Odłożyć na bok.
2. Zmniejsz, obierz i posiekaj cebulę . Obierz i zmiel czosnek, jeśli go używasz.
3. Ogrzać dużą doniczkę na średnim ogniu. Dodaj masło lub olej i cebulę. Posypać 1/2 łyżeczką soli. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie miękka, około 3 minut.
4. Dodaj czosnek i gotuj aż aromatyczny, około 1 minuty.
5. Dodaj świeżego imbiru i zmielonego imbiru i mieszaj do uzyskania aromatu, około 1 minuty.

1. Dodaj squash i bulion. Doprowadzić do wrzenia. Przykryj, zredukuj ciepło do duszenia i gotuj, aż squash będzie bardzo delikatny, około 20 minut.
2. Przenieś małe partie do blendera. Trzymaj ręcznik kuchenny na wierzchu (aby zapobiec oparzeniom) i wiruj, aż całkowicie i całkowicie gładki, 2 do 3 minut na partię. Jeśli masz ręczny mikser zanurzeniowy, możesz go użyć zamiast tego, po prostu koniecznie wymieszaj zupę wystarczająco długo i dokładnie tak, aby zupa była dobrze i naprawdę gładko zmiksowana.
3. Wróć zupę do garnka. Spróbuj tego. W razie potrzeby dodaj sól do smaku. Podawaj zupę z laleczkami ze śmietaną lub crème fraîche , jeśli chcesz.

Chcesz więcej uroczych przepisów na zupy? Sprawdź Chill-Chasing Fall Soups, Fresh Spring Soups , Chilled Summer Soups i Warming Soups Winter Soups.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	185
Całkowita zawartość tłuszczu	8 g
Tłuszcz nasycony	1 g
Tłuszcz nienasycony	5 g
Cholesterol	0 mg
Sód	1,160 mg
Węglowodany	23 g
Błonnik pokarmowy	5 g
Białko	9 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)