Niektóre kombinacje smakowe nie mogą zostać przekroczone, ponieważ są po prostu wysublimowane. Jedną z takich kombinacji jest prawdziwy sos miętowy, a pieczona jagnięcina zwykle służy jako tradycyjny niedzielny obiad.
Mięta jest nie tylko ostrym ziołem, ale gdy zostanie użyta w sosie miętowym, jest szczególnie dobra w przecinaniu wszelkich nieodłącznych cech jagnięciny powstałej w occie. Słodka jagnięcina, ostra nuta świeżej mięty, słodycz z cukru i ocet z octem łączą się na talerzu, tworząc coś, co można nazwać klasyczną brytyjską kombinacją smaku.
Drugą pięknością tego sosu jest to, że jest tak tanio; dlaczego kiedykolwiek kupisz słoik z miętowym sosem to niespodzianka. Świeża mięta jest bogata na brytyjskich wyspach rosnących dziko iw ogrodach. Na pewno znasz kogoś, kto ma miętę, nawet jeśli sam jej nie uprawiasz.
Co będziesz potrzebował
- Duży bukiet świeżych liści mięty ogrodowej * patrz uwaga poniżej
- 5 łyżek wrzącej wody
- 3 łyżki białego octu winnego * patrz uwaga poniżej
- 1½ łyżki cukru
Jak to zrobić
- Wyciągnij liście z łodygi mięty. Sprawdź liście, aby upewnić się, że nigdzie nie ma owadów ani biedronek. O ile nie stosuje się chemicznych rozpylaczy lub jest on zbliżony do spalin, nie jest konieczne mycie mięty. Z grubsza posiekaj liście.
- Umieść posiekane liście mięty w dzbanku żaroodpornym, posyp cukrem, a następnie zalej wrzącą wodą. Delikatnie zamieszaj, przykryj folią spożywczą i odłóż na bok, odstaw do ostygnięcia.
- Po ostygnięciu wymieszaj w occie i posmakuj sosu. Jeśli jest zbyt silny, po prostu dodaj trochę więcej wody. Zbyt słabe, dodaj więcej mięty.
- Przykryj ponownie i pozostaw na jednej stronie przez co najmniej godzinę, dłużej, jeśli masz czas. Smaki mięty będą przenikać do octu cukrowego.
- Podawaj sos miętowy w małej misce lub dzbanku z małą łyżką do serwowania. Świeży sos miętowy będzie przechowywany w lodówce przez kilka tygodni, jeśli zlejesz do słoika z nakrętką. Jednak sos jest tak pyszny, że wątpię, abyś pozostał po tradycyjnym niedzielnym obiedzie, a także jest tak szybki i łatwy do zrobienia.
- Dokładne łączenie sosu miętowego z pieczoną jagnięciną, ale podawaj z kotletami jagnięcymi, kotletami, grzankami lub dodaj do irlandzkiego gulaszu. Inna miłość sosu miętowego jest przygnieciona plackiem.
Jakiego rodzaju miętę należy użyć do prawdziwego sosu miętowego?
W Wielkiej Brytanii rosną setki rodzajów świeżej mięty, ale najlepszą do miętowego sosu jest zwykła mięta ogrodowa. Nic fajnego.
Jaki rodzaj octu powinienem użyć do sosu miętowego?
Najlepszym octem będzie zwykły ocet winny. Należy unikać octu o smaku i nie używać słodu ani ciemnego octu, ponieważ jest zbyt silny i zabija smak.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 14 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1 mg |
| Węglowodany | 3 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |