Zupa z pora i ziemniaków jest dobrze znana i jest prawdopodobnie najsłynniejszą z zupek porowych. Może jednak mała zmiana. Zachowaj pory i ziemniaki, ale dodaj porcję pysznego sera Stilton, aby dodać zupie głębię i smak. Będziesz zadowolony, że to zrobiłeś.
Ta ciepła i sycąca zupa oraz dobra na mroźne zimowe wieczory jest również dobra do trzymania w jednym sezonie. Zupa jest mile widziana o każdej porze roku, kiedy pogoda jest nieco chłodna.
Co będziesz potrzebował
- 8 porów, przyciętych, umytych i drobno posiekanych w maszynce
- 2 laski selera, z grubsza posiekane
- Masło 55 g / 2 uncje
- 1 łyżka światła i łagodna oliwa z oliwek
- 1 duży ziemniak do pieczenia, obrany i pokrojony w kostkę
- 1.5l / 3 pt litrów warzyw
- Zbiory
- 1/4 pt / 150 ml pojedynczej śmietany
- 8oz / 225g Stilton, pokruszony
- Sól morska i mielony czarny pieprz
Jak to zrobić
- Wlej oliwę z oliwek i masło do dużego garnka. Na średnim ogniu ostrożnie roztopić masło uważając, by nie przypalić.
- Dodaj drobno posiekany por i posiekany seler i pot razem przez około 5 - 7 minut lub miękko i częściowo ugotuj.
- Dodaj pokrojone ziemniaki i bulion.
- Podnieś zupę, delikatnie gotując. Przykryj pokrywką i gotuj przez 30 minut.
- Zdejmij patelnię z ognia i pozwól zupce ostygnąć przez 5 minut.
- Pomiń schłodzoną zupę w partiach w robocie kuchennym, aby stworzyć gładką zupę. Dodaj pojedynczą śmietankę, Stilton i ponownie zmieszaj.
- Przecedzić zupę przez sito z powrotem na patelnię i przepchnąć wszelkie grudki. Delikatnie gotuj zupę przez 5 minut, aby zmniejszyć i nieco ją zagęścić.
- Zupę wlać do rozgrzanych misek lub talerzy zupy, posypać kilkoma drobno posiekanymi kawałkami pora lub posiekanego szczypiorku. Podawać z grubym pełnoziarnistym chlebem i prawdziwym masłem na boku.
Alternatywy dla zupy Leek, Stilton i Potato
- Stilton jest zdecydowanie najlepszym serem dla tej zupy. Nie oznacza to jednak, że nie możesz spróbować czegoś innego. Zamień Stiltona na niebieski ser, krusz go w zupę zgodnie z opisem w przepisie.
- Ten przepis wymaga zasobu warzyw, chyba że podajesz wegetarian, użyj bulionu z kurczaka, aby uzyskać jeszcze więcej głębi smaku.
- Kochaj Pory tak samo jak ja, a następnie spróbuj tego zbioru moich siedmiu ulubionych przepisów za pomocą porów.
- Chcesz wiedzieć więcej o serze, oto niektóre z brytyjskich klasyków, z których niektóre będą doskonałą alternatywą dla Stilton.
Ten przepis jest dostosowany dzięki uprzejmości British Leeks.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 266 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sód | 407 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 7 g |