Ten przepis na słodko-kwaśny sos jest łatwy i smakuje o wiele lepiej niż kupione w sklepie mieszanki. Jest również zdrowszy dla ciebie (bez dodatków i konserwantów). Użyj tego sosu, aby stworzyć własną wieprzowinę ze słodko-kwaśnego kurczaka, tofu i więcej. Spodoba ci się pikantny smak tego sosu, a może być tak pikantny lub łagodny, jak chcesz - świetny tak czy inaczej. Tajskie słodkie i kwaśne potrawy są popularne zarówno w Tajlandii, jak i na całym świecie. Wypróbuj ten, a możesz po prostu odłożyć swoje menu na wynos następnym razem, gdy uderzy Cię słodko-kwaśne pragnienie. Cieszyć się!
Co będziesz potrzebował
- 2 puszki po 14 uncji / 348 ml kawałków ananasa (pakowane w soki)
- 1/2 szklanki białego octu (lub czerwonego octu winnego)
- 3/4 szklanki białego cukru
- 2 łyżki stołowe
- sos rybny (lub dla wegetarian: 1 łyżka sosu sojowego i 1/3 łyżeczki soli morskiej)
- 3 ząbki czosnku
- 1/8 do 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (do smaku)
- 1 łyżka cytryny (lub soku z limonki)
- 1 łyżka ketchupu
- 1 1/2 łyżki mąki kukurydzianej
- 1/4 szklanki wody
- Opcjonalnie: 2 krople czerwonego barwnika spożywczego
Jak to zrobić
- Wlać jedną puszkę z kawałkami ananasa (z sokiem) do średniej do dużej doniczki, patelni lub woka. Odcedź sok z drugiej puszki do garnka, wyciskając cały sok z owoców (z wyjątkiem jedzenia lub innych potraw).
- Dodaj ocet, cukier, sos rybny (lub substytuty), czosnek, cayenne, sok z cytryny lub limonki i ketchup.
- Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do pożywki, aby uzyskać przyjemne silne gotowanie na wolnym ogniu przez 12-15 minut, bez przykrycia lub aż sos zmniejszy się o jedną trzecią.
- Zamieszaj skrobię kukurydzianą w wodzie widelcem do rozpuszczenia i dodaj do sosu. Zredukuj ogień do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu 5 minut lub do momentu, gdy sos się pogrubi. Dodaj kolorowanie, jeśli używasz.
- Wykonaj test smaku, poszukując równowagi słodko-kwaśnej, a także podpowiedzi pikantnych i słonych smaków. Dostosowanie tych smaków do własnych upodobań jest łatwe: jeśli uważasz, że jest zbyt kwaśny, dodaj więcej cukru; jeśli jest zbyt słodka lub zbyt słona, dodaj więcej soku z cytryny. Więcej cayenne można dodać, aby uzyskać więcej przyprawy.
Sos jest teraz gotowy do użycia ze swoim ulubionym źródłem białka - kurczakiem, wieprzowiną, tofu, a nawet warzywami. Wspaniały również jako dip na sajgonki i inne azjatyckie przekąski lub jako przepyszna marynata.
Aby użyć tego sosu do słodko-kwaśnego kurczaka , zobacz przepis na słodko-kwaśną skórkę tajską .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 186 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 503 mg |
| Węglowodany | 47 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 1 g |