Palacz do pieczenia zapewnia niesamowity smak przy niewielkim wysiłku. A łosoś jest szczególnie skutecznym pożywieniem do gotowania w palaczu; po 20 minutach u palacza łosoś jest maślany i przybiera bogaty, subtelnie dymny smak. Olcha to klasyczny parowanie zrębków, ale możesz użyć swojego ulubionego rodzaju zrębków, aby przygotować ten wędzony łosoś. Aby uzyskać bardziej szczegółowe instrukcje, zajrzyj do mojego samouczka pt. " Jak palić łososia" .
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka zrębków , najlepiej drewno olchowe
- 4 filety z łososia, pinowe kości usunięte (skóra włączona lub wyłączona)
- 1/4 szklanki sosu teriyaki
Jak to zrobić
- Umieść zrębki w stosie na dnie palacza kuchennego. Umieścić miskę ociekową i stojak w palaczu.
- Połóż łososia na ruszcie i pomyj wierzch i boki każdego fileta w sosie teriyaki. Zamknij częściowo pokrywę palacza, pozostawiając kilka cali uchylonych. Umieść na kuchence i zamień na średni. Kiedy pojawia się dym, zamknij palacz całkowicie.
- Gotuj przez 17 do 20 minut, aż łosoś stanie się nieprzejrzysty.