Ten inspirowany kuchnią chińską tajski łosoś pieczony jest wyśmienity, a przy tym niezwykle łatwy w przygotowaniu. Pokochasz, jak bogaty w smak sos czarnej fasoli wzmacnia wyśmienity smak łososia. Ta prosta receptura działa również z innymi rodzajami ryb, takimi jak dorsz, sola, snapper lub halibut. Ta prosta tajska recepta jest doskonała na codzienne posiłki, ale również wystarczająco cudowna, aby służyć zaspokajaniu gustu tłumu.
Co będziesz potrzebował
- 2 do 3 steków lub filetów z łososia, świeżych lub mrożonych lub innego rodzaju ryb, takich jak dorsz, sola, lucjana, halibut itp.
- Do sosu z czarnej fasoli:
- 1/3 miarki kurczaka
- 2 łyżki stołowe. przygotowany sos z czarnej fasoli lub sos z czosnku czarnego (dostępny w słoiku w azjatyckich / chińskich sklepach spożywczych)
- 2 łyżki stołowe. sherry lub sherry do gotowania
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 1 kawałek kciuka
- galangal lub świeży imbir, starty
- 1 łyżka. sok limonkowy
- 1 łyżka. sos rybny (dostępny w wysokich butelkach w
- Azjatyckie / chińskie sklepy spożywcze )
- 1 łyżka. brązowy cukier lub 1 łyżeczka. biały cukier
- 1 do 2 świeżych czerwonych papryczek chilli, mielonych lub 1/3 do 1/2 łyżki stołowej. suszone rozgniecione chili (z przejścia przyprawowego)
- Do toppingu:
- Garść świeżej kolendry
- 2 dymki, cienkie plasterki
- Mżawka oleju sezamowego
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F.
- Jeśli używasz mrożonych ryb, szybko odwilż, unosząc paczkę z rybą do miski lub zlewu letniej wody. Jeśli używasz świeżej ryby, krótko płucz ją i osuszaj. Umieść ryby w zadaszonym, płaskim dnie do pieczenia. Odłożyć na bok.
- Połącz wszystkie składniki sosu czarnego "Bean Sauce", mieszając dobrze, aby rozpuścić cukier. Wlać sos na ryby. Przekręć rybę raz lub dwa razy, aby była nasycona sosem. Możesz objąć ryby i pozostawić do marynowania LUB piec od razu.
- Przykryj i piecz (w 350 F) przez 15 do 20 minut (12 do 14 dla cieńszych filetów, 15 do 20 na steki) lub aż miąższ wewnętrzny stanie się jędrny i nieprzejrzysty (już nie półprzezroczysty). Unikaj nadmiernego gotowania lub łosoś straci naturalną soczystość.
- Kiedy ryby są gotowane, sprawdź smak sosu. ( Wskazówka do smaku: Sos powinien smakować po stronie słony i pikantny, a następnie, gdy zostanie zjedzony z rybą i ryżem, będzie idealny.) Należy pamiętać, że słoność sosu zależy od rodzaju używanego surowca. Jeśli nie jest wystarczająco słony lub aromatyczny, dodaj kolejne 1/2 łyżeczki. sos rybny. Jeśli jest zbyt słony, dodaj wycisk limonki lub soku z cytryny. Dodaj więcej chili, jeśli chcesz bardziej pikantny lub więcej cukru według życzenia.
- Połóż rybę na poszczególnych talerzach. Na wierzchu sos z czarnej fasoli z naczynia do pieczenia plus odrobina cebuli i świeżej kolendry . Mżawka z odrobiną oleju sezamowego i podawaj z ryżem i większą ilością sosu z czarnej fasoli na boku.