Jeśli spodobał ci się tajski kurczak z bazylią w lokalnych tajskich / azjatyckich restauracjach i restauracjach, spróbuj tej wspaniałej domowej receptury! Gdy wszystkie świeże składniki są gotowe, danie gotuje się w ciągu kilku minut. Kurczak z bazylią to jedna z najpopularniejszych potraw tajskich, zarówno w Tajlandii, jak i tutaj w Ameryce Północnej, oferująca pikantne smaki, które pięknie łączą się ze świeżym smakiem pikantnej bazylii. W tym daniu są dwa kluczowe składniki, których nie wolno pominąć: świeżą bazylię i sos z Golden Mountain. Ten sos jest często uważany za "tajny tajski składnik" i może być trudny do wyśledzenia (można go zamówić w sklepach internetowych.) Oto dobry: Kup sos Golden Mountain. To połączenie tego sosu z bazylią sprawia, że to danie śpiewa. CIESZYĆ SIĘ!
Co będziesz potrzebował
- 3/4 do 1 funta piersi z kurczaka lub uda, pokrojone w kawałki lub paski o rozmiarze
- 4-5 ząbki czosnku, posiekane w porządku
- 1-2 świeże czerwone chilli, drobno posiekane, LUB 1/2 do 3/4 łyżeczki. suszone rozgniecione chili (
- płatki chili )
- 3 łyżki białego wina LUB białego wina do gotowania
- 2 małe papryki: czerwone i żółte, krojone
- 1 mała zielona papryka LUB 1/2 cukinii, posiekana na kawałki wielkości zgryzu
- 3 zielone cebule, w plasterkach
- 1/2 skompresowanej filiżanki Thai basil, OR substitute
- słodka Bazylia
- 2-3 łyżki oleju roślinnego
- SOS WOŁOWY:
- 3 łyżki
- sos ostrygowy (lubię ostrygowy sos tajski marki Maekrua)
- 2-3 łyżki stołowe
- Sos z Golden Mountain
- 1 łyżka stołowa
- sos rybny
- 1 łyżka stołowa
- sok limonkowy
- 2 łyżki stołowe
- brązowy cukier
Jak to zrobić
Informacje na temat zakupów: Sos z Golden Mountain może być trudny do znalezienia w sklepach. Proponuję zamówić go ze sklepu internetowego (tutaj jest dobry: Kup sos Golden Mountain).
- Połącz składniki "Stir-Fry Sauce" razem w filiżance, mieszając, aby rozpuścić cukier. Łyżka 2 łyżki. z tego sosu na przygotowany kurczak i zamieszaj. Odłóż na marynatę kilka minut, przygotowując pozostałe składniki. Odstaw pozostałe sos do smażenia na bok.
- Podgrzej wok lub dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj olej i zawiruj, a następnie dodaj czosnek i chili. Smażyć 1 minutę, aby uwolnić zapach, a następnie dodać kurczaka plus odrobinę białego wina . Smażyć aż kurczak stanie się nieprzejrzysty (3 minuty). Dodaj nieco więcej białego wina, aby utrzymać wilgotność w garnku.
- Dodaj paprykę i cukinię plus 3/4 sosu do smażenia, który wcześniej zrobiłeś. Smażyć na wolnym ogniu, aż warzywa zmiękną, ale zachowają nieco ostrości (około 2 minuty).
- Zmniejsz temperaturę do średnio-niskiego i dodaj pokrojoną w plasterki zieloną cebulę, a także pozostały sos do smażenia. Wymieszaj razem (pamiętaj, że ma to być pyszna potrawa - tam jest smak).
- Zdejmij z ognia i złóż świeżą bazylię (bazylia zwinie się w gorący sos). Spróbuj przetestować potrawę i dopasuj smaki do swoich upodobań. Wskazówka dotycząca smaku Wskazówka: należy pamiętać, że to klasyczne danie tajskie ma być słone-ostre, z pikantnym smakiem bazylii. Zdecydowanie ma to wyglądać na stronę słoną, która jest następnie zrównoważona, gdy jesz z prostym ryżem parowym. Jeśli nadal uważasz, że jest zbyt słony, aby Twój gust, dodaj więcej soku z limonki. Jeśli nie jest wystarczająco słony lub aromatyczny, dodaj więcej złotego sosu górskiego i / lub sosu rybnego .
- Podawaj z mnóstwem jasnego ryżu jaśminowego i udekoruj świeżą bazylią. CIESZYĆ SIĘ!
Wskazówka dotycząca bazy : jeśli masz małe liście bazylii, nie trzeba ich siekać. Jeśli twoje liście są większe, spróbuj układać je jeden na drugim, a następnie cienko kroić w celu utworzenia strzępków. Uważam, że dostajesz w ten sposób wiele smaków, ale pamiętaj, aby je rozdrobnić tuż przed dodaniem do potrawy (jeśli zrobisz to zbyt daleko przed czasem, bazylia straci część swoich naturalnych olejów i smaków).
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 525 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 27 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Sód | 839 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 40 g |