Ta prosta gotowana marokańska sałatka składa się z gotowanej cukinii (cukinii) z marokańskimi przyprawami , czosnkiem i ziołami.
Choć pyszna jak na dip - szczególnie dobrze smakuje z marokańskim chlebem pszennym - można go również spożywać widelcem lub łyżką. Podawaj na ciepło lub na zimno.
Służy 4.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 funta. (750 g) świeża cukinia
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 2 lub 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka papryki
- 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie)
- 3 lub 4 łyżki wody
- -------------------------------------------------- -----
- 2 łyżki soku z cytryny lub więcej do smaku
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
- 1/4 łyżeczki kminku
Jak to zrobić
- Zetrzyj cukinię, ale nie obieraj ich. Odetnij końce i pokrój cukinię na małe kostki.
- Umieść pokrojoną w kostkę cukinię w garnku z oliwą z oliwek, czosnkiem, przyprawami i wodą. Przykryj i gotuj na średnim ogniu mieszając od czasu do czasu, przez około 7 do 8 minut, lub aż cukinia będzie chrupiąca.
- Dodaj sok z cytryny, pietruszkę i kminek i dalej gotuj, bez przykrycia, aż ciecze się zmniejszą, a cukinia będzie miękka, ale nie papkowata. Smakuj i dostosuj przyprawę, jeśli chcesz.
- Podawaj na ciepło lub na zimno. Gotowaną sałatkę z cukinii można spożywać jako dip lub podawać widelcem lub łyżką.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 207 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 19 mg |
| Węglowodany | 19 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 4 g |