Dojrzałe, czerwone truskawki są dobre same w sobie, ale łącz je ze śmietanką i domowej roboty babeczkami, a masz przepis na sukces. To deser prawie nikt nie może przejść.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt świeżych truskawek
- Sproszkowany cukier do smaku
- Koncentrat soku pomarańczowego do smaku
- 16 - 24 ladyfingery (w zależności od wielkości i apetytu)
- 2 c. bita śmietana
- Opcjonalnie: 2 opakowania Whip It od Dr. Oetkera (lub 2 łyżki stabilizatora bita śmietana, King Arthur)
- Ozdoby: mięta lub melisa
- Uwaga: Jeśli nie masz czasu na domowe ciasteczka, możesz użyć kupionego w sklepie, ale możesz je wyczyścić odrobiną likieru, na przykład Cointreau, sokiem pomarańczowym lub po prostu wodą z cukrem, by je zmiękczyć.
Jak to zrobić
- Umyj i kadruj truskawki. Sortuj najlepsze z nich (około połowa z nich).
- Pokrój niedoskonałe na kawałki i puree, a następnie przepuść przez sito, aby uzyskać gładki sos. Smak z cukrem, stewią, sokiem pomarańczowym lub likierem do smaku.
- Pokrój najlepsze na 4 do 5 sztuk na jagodę.
- Ubij śmietanę do sztywności, używając stabilizatora z bitą śmietaną zgodnie z instrukcją (opcjonalnie) i dodaj do smaku cukier lub stewia.
Stabilizator bita śmietany pomoże kremowi biczującemu utrzymać swój kształt po przepuszczeniu przez torebkę dekoracyjną i do 48 godzin. Ten deser będzie smakował równie dobrze, jeśli nie zostanie użyty stabilizator, ale nie będzie wyglądał tak fantazyjnie.
- Umieść ubitą śmietanę w torebce dekoracyjnej z gwiazdą (patrz krok po kroku ze zdjęciami tutaj ).
- Rozłóż sos na pojedynczej porcji do serwowania.
- Umieść dwa lub trzy dżentelmenki na sosie. Zobacz krok po kroku, jak zrobić ladyfingers tutaj.
- Rurka bita śmietanką wokół krawędzi w ładnym designie.
- Ułóż deser plasterkami truskawek.
- Na wierzchu truskawek ułóż większą bitą śmietanę i ułóż na wierzchu dwie lub trzy panieraczki, jak kanapkę.
- Udekoruj górę deseru bitą śmietaną, truskawkami i świeżą miętą. Pył ze sproszkowanym cukrem.