Obecnie curry stało się międzynarodowym daniem podawanym na wiele sposobów. Jeśli chcesz poszerzyć swoją kulinarną wiedzę lub umiejętności, z pewnością chcesz poznać wszystkie rodzaje sosów curry i jak z nich korzystać.
Sos curry jest jednym z najbardziej aromatycznych spośród wszystkich istniejących sosów i stanowi podstawę nieskończonej liczby wyśmienicie złożonych potraw na całym świecie.
Indyjskie sosy curry są znane na całym świecie ze swojego ognistego ciepła i mocnych smaków. Tajskie curry są również ostre, ale mają silniejszy smak kokosowy niż indyjski. Każdy kraj w południowo-wschodniej Azji ma swój własny rodzaj curry.
Curry Sosy i Pasty - Jaka jest różnica?
Tajskie i indyjskie curry są wykonane z sosem curry lub z pasty curry. Pasta curry to po prostu mieszanina różnych suchych przypraw i świeżych ziół połączonych w procesor lub tłuczek i zaprawę, aby uzyskać gęstą pastę przyprawową.
Aby stworzyć sos curry z pasty, wszystko co musisz zrobić, to dodać płyn; zazwyczaj w tajskich curry stosuje się kombinację kurczaków lub warzyw i mleka kokosowego, podczas gdy indyjskie curry mogą wymagać śmietany, śmietany, jogurtu lub mleka. Zarówno tajskie, jak i indyjskie curry są dostępne w słoikach lub w wannach w większości supermarketów, chociaż te najlepiej smakujące są nadal robione w domu we własnej kuchni.
Jak zrobić pastę curry
Większość tajskich curry ma trzy główne kolory: żółty , zielony i czerwony , z których każdy ma własne receptury i procesy. Należy pamiętać, że pasty i sosy indyjskie curry mają albo kolor żółty, albo od ciemnoczerwonego do ciemnobrązowego, często w zależności od rodzaju mięsa lub warzyw, które zawiera curry, a także od rodzaju użytego curry.
Jak zrobić dobre curry
Najlepsze curry powstają z połączenia zarówno suchych, jak i świeżych składników. Niektóre z nich są wykonane z pasty curry, podczas gdy inne nazywają curry w proszku wśród innych składników. Nie ma dobrego ani złego sposobu na przyrządzenie curry, ale pomaga mieć dobry przepis i zawiera wszystkie potrzebne składniki. Użyj swoich kubków smakowych i wyreguluj ostateczne danie zgodnie z własnymi upodobaniami.