Canapé (wymawiane "can-a-PAY") to rodzaj przekąsek lub małych, łatwych do zjedzenia potraw, które tradycyjnie podawane są przed kolacją, zwykle w towarzystwie koktajli. Te przekąski zostały zjedzone w jednym kawałku i trzymane jedną ręką. Niektórzy ludzie mogą używać terminów "hors d'oeuvres" i "canapé" zamiennie, ale canapé jest szczególnym podziałem przystawek, który jest tradycyjnie wytwarzany z podstawą małego kawałka chleba z różnymi dodatkami.
Nowoczesne kanapki mogą wykorzystywać krakersy, mały naleśnik (zwany blini) lub nawet skorupę cukierniczą jako podstawę.
Nikt nie lubi próbować żonglować drinkiem i nieporządnym przystawką, co tłumaczy, dlaczego kanapki stały się tak popularne. Chleb działa jak mała jadalna płyta, którą można jeść bez obawy o okruchy lub rozlanie. Ze względu na ich popularność w szczęśliwych godzinach canapé są często słone lub pikantne, aby zachęcić klientów do picia więcej. Jednak dla twoich przyjęć możesz przygotować kanapki, które zaspokoją potrzeby prawie każdego wymagania żywieniowego.
Crostini
Crostini to włoska odmiana canapé, która ma podstawę wykonaną z cienkich plasterków wąskiej bagietki zamiast krojonego chleba. Często są zwieńczone wędlinami typu Proscuitto lub salami w połączeniu z różnymi serami. Bruschetta podawana na crostini z pewnością ucieszy każdy tłum.
Zrób własne Canapé
Jednym z moich ulubionych sposobów wytwarzania baz typu "canapé" jest użycie karbowanych wycinaków do wycinania kulek z kawałków zwykłego białego lub pszennego pieczywa.
Dwucalowy nóż jest zwykle w prawo, a w zależności od wielkości kromki chleba można wyciąć trzy lub cztery bazy z każdego plasterka. Upewnij się, że trzymasz się skorupy podczas cięcia swoich podstaw. Jeśli czujesz się bardziej kapryśny, zawsze możesz użyć foremnych foremek do ciastek, o ile mają około dwóch cali.
Szczypce do ciast to fajny sposób na dodanie osobowości do kolejnego przyjęcia koktajlowego.
Po wykrojeniu kulek ułóż je na blasze do pieczenia i opiekaj je w piekarniku w temperaturze 350 F przez pięć minut. Nie chcesz, aby twoje rundy były zbyt chrupiące, tostowanie jest po prostu dla nich czyni je bardziej jędrnymi, więc nie zaczynają opadać ani opadać, gdy ktoś je podnosi.
Następnie chcesz rozłożyć rundy masłem lub majonezem lub cienką warstwą twarogu; to dodaje smaku i wilgoci do potrawy. Spread stanowi również barierę pomiędzy chlebem, a jego warstwą zapobiegającą przesuszeniu chleba.
W końcu dochodzimy do szczytu. Kanapki mogą być zwieńczone mięsem, rybą, serem, kawiorem lub innym smakowitym produktem. Gdyby to był ja, na pewno pójdę z kawiorem. Mięsem może być stek lub szynka prosciutto lub homar lub krewetki. Im bardziej luksusowy, tym lepiej. Dokończ swoje kanapki dekoracją. Często dekoracja jest tym, co odróżnia naprawdę wyśmienite canapé od siebie. Zwykle jest to coś małego, jak malutka mielona cebula, zioła lub pokrojona w czerwone papryczki.