Te maleńkie taquito z kurczakiem mają olbrzymi, pikantny chipotle i czosnkowy smak. Nadzienie jest kremowe, tandetne i nieodparte. Nie będziesz w stanie przestać ich jeść, podobnie jak twoi goście.
To idealna przekąska dla imprezowiczów , ponieważ możesz je wyprzedzić i zamrozić. Po prostu upiecz je w piekarniku, aż będą ostre, kiedy będziesz gotowy do podania.
Świetnie pasują do innych meksykańskich przystawek, takich jak mini meksykańskie pizze , guacamole lub własny bar DIY Nacho .
Co będziesz potrzebował
- Chipotle Chicken:
- 1
- pieprz chipotle (plus 1 łyżeczka sosu adobo)
- 1 wapno (w proszku)
- 2 łyżki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1 opakowanie przyprawy Sazon
- 2 ząbki czosnku
- 2 piersi z kurczaka
- 1/2 kubka
- bulion z kurczaka
- 4 uncje serka śmietankowego (zmiękczonego)
- 2 łyżeczki cukru
- 1/3 szklanki sera meksykańskiego (rozdrobnione)
- Taquitos:
- 24 tortille kukurydziane (im świeża, tym lepiej)
- 5 filiżanek oleju rzepakowego (do smażenia)
- Ozdoba: kolendra
- Opcjonalnie: kwaśna śmietana i salsa
Jak to zrobić
- W małym robotniku lub blenderze (lub drobno posiekać na własną rękę) połącz z pieprzem chipotle, sokiem z limonki, oliwą z oliwek, solą, pieprzem, kminkiem, przyprawą Sazon i czosnkiem, aż uzyskasz gładkość.
- Umieść piersi z kurczaka w średniej wielkości misce lub plastikowej torbie zip. Zalej marynatę nad kurczakiem i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut lub do 4 godzin.
- Dodaj marynowany kurczak, w tym marynatę, do średniej wielkości doniczki o ciężkim dnie. Wylej bulion z kurczaka nad kurczakiem. Przykryj garnek pokrywką i podgrzej na kuchence na średnim ogniu.
- Gotować na wolnym ogniu przez 10 do 15 minut lub do momentu ugotowania kurczaka. Zdejmij pokrywę i zamień ciepło na wysokie. Pozwól cieczy zmniejszyć do połowy.
- Przenieś kurczaka do dużej miski i pozostaw do osiągnięcia temperatury pokojowej. Można go umieścić w lodówce, aby przyspieszyć ten proces. Rozdrobnij kurczaka.
- Do mieszaniny kurczaka dodaj ser, cukier i rozdrobniony ser i mieszaj, aby całkowicie się połączyć.
- Pokrój tortille na mniejsze rundy przy użyciu krajalnicy do ciastek lub przecinając krawędź szkła. Zarezerwuj resztki na inny przepis, na przykład miga na śniadanie .
- Podgrzać olej do smażenia do 375 F w dużym garnku z ciężkim dnem. Zanurz tortille kukurydziane w oleju i szybko je usuń. Połóż je na papierowej płytce wyłożonej ręcznikiem, aby odcedzić. Ten etap pomaga tortillom kukurydzianym być bardziej elastycznym i łatwiejszym w rolowaniu.
- Umieść około łyżki stołowej mikstury z kurczaka na środku każdej rundy tortilli. Obróć tortillę wokół nadzienia. Podnieś zwiniętą tortillę szczypcami, zabezpieczając szewem spojone w dół szczypcami. Trzymaj szczypce i tortillę pod olejem, aż będzie wystarczająco usmażona, aby pozostać zamknięta.
- Zwolnij i pozwól gotować przez kolejne 2 minuty lub do momentu, gdy poczujesz się lekko rumiany i ostry.
- Usuń je z oleju i umieść je na rączce lub płycie z ręcznikiem papierowym.
- Powtórz z pozostałymi taquitos. Możesz usmażyć 5 do 6 taquitos za jednym razem, trzymając szczypce pod oliwą.
- Podawaj taquito ze śmietaną i salsą.
- Możesz także zamrozić je i piec w temperaturze 375 F przez 10 minut, aż ugotuje się i będzie ostry.