Mini meksykańskie pizze to idealna przekąska dla dużych grup. Mogą być zrobione z wyprzedzeniem i zamrożone, aż będziesz gotowy na imprezę, co jest grande, szczególnie jeśli masz kilka bardziej pracochłonnych przepisów, które będziesz pracował w dniu imprezy. Nagrzewają się bardzo szybko i są pełne smaku. Bonus: jeśli jesz od 8 do 10 sztuk, to wszystko jest samodzielne. Podawaj je z sałatką boczną, meksykańskim ryżem lub jako część Twojego DIY Baru Nacho .
Co będziesz potrzebował
- 12
- tortille kukurydziane
- Opcjonalnie: olej rzepakowy (do smażenia)
- 8 uncji refrakcji fasoli
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczkę gorącego sosu
- 1/2 szklanki sera meksykańskiego (rozdrobnione)
- 1/8 szklanki sosu taco
- Udekorować: 1/4 szklanki śmietany
- Udekorować: 2 łyżki kolendry (posiekane)
- Udekorować: 2 łyżki scallions (posiekane)
Jak to zrobić
- Wytnij dwie rundy z każdej tortilli za pomocą małego krajalnicy do ciastek lub obrysuj krawędź małej szklanki z nożem do parowania.
- Podgrzać olej rzepakowy w piecu holenderskim lub doniczce z ciężkim dnem do temperatury 375 ° F za pomocą termometru do cukierków lub smażenia . Dodaj 5 do 6 rondli tortilli do gorącego oleju. Smaż przez około 3 do 4 minut, przerzucając je w połowie gotowania. Powinny być lekko złociste i chrupiące. Wyjmij za pomocą łyżki ze szczeliną i połóż je na papierowej płytce wyłożonej ręcznikiem, aby odcedzić. Powtórz z wszystkimi tortillami z kukurydzy.
- Rozgrzej piekarnik do 425 F.
- Po ugotowaniu tortilli połącz fasolkę z czosnkiem w proszku, solą i ostrym sosem.
- Umieść około 1 do 2 łyżeczek mieszanki z frytkami na szczycie każdej smażonej tortilli kukurydzianej. Rozłóż je równomiernie, prawie całkowicie do krawędzi.
- Na szczycie każdej mini meksykańskiej pizzy z posypką pokrojonego sera. Umieść gotową meksykańską pizzę na papierze do pieczenia w kształcie pergaminu . Piec w piekarniku przez 5 do 7 minut lub do momentu stopienia sera i lekko zarumienionych brzegów.
- Skropić każdą pizzę sosem taco. Pomocne jest umieszczenie sosu taco w małej butelce z wodą.
- Dodaj niewielką ilość śmietany do każdej meksykańskiej pizzy i posyp je posiekaną kolendrą i szalotkami. Wszystkie trzy dodatki są opcjonalne, ale sprawiają, że pizze wyglądają ładnie i dodają smaku.
Uwagi kuchenne:
- Jeśli szukasz wersji niskokalorycznej, możesz zmienić niektóre składniki. Zamiast używać zwykłych ziaren refried, spróbuj użyć beztłuszczowej fasoli refried . Zamiast używać śmietany, używaj jogurtu greckiego bez zawartości tłuszczu i białka. Zamiast zwykłego sera, staram się zastąpić częściowo oszlifowany ser.
- Możesz również zmienić ser i spróbować autentycznej Cotija lub po prostu Monterey Jack.
- Można również spryskiwać rondle tortilli sprayem do gotowania i piec je zamiast smażenia. Wystarczy wrzucić je do piekarnika o mocy 375 F przez 8 do 10 minut.