Kurczak, krewetki i czerwony snapper są podane w tym świątecznym mongolskim przepisie na gorący garnek. Możesz skończyć posiłek, jedząc jajka lub gotując makaron w gorącym bulionie. Możesz serwować szeroką gamę dipów z hotpot, w tym ciemny sos sojowy, lekki sos sojowy, pasta sezamowa, skrzep z fermentowanych ziaren (puree), gorący olej chili , ocet ryżowy czerwony i sos hoisin.
Co będziesz potrzebował
- 1 pierś z kurczaka, 5 do 6 uncji
- 1 funtowe filety z czerwonego snappera
- 1/2 funta duże świeże krewetki
- 1/2 funta kapusta Napa
- 1 pęczek szpinaku
- Nitki z 1/4 funta (suszone wermiszel)
- 4 kubki kurczaka (lub warzywo)
- 2 szklanki wody
- 1 łyżka chińskiego wina ryżowego (lub suchej sherry)
- 2 plasterki imbiru
- 1 zielona cebula
Jak to zrobić
- Pokrój filety z kurczaka i czerwonego snappera na cienkie plasterki. Opłucz krewetki pod ciepłą, bieżącą wodą i pokrój na pół wzdłuż.
- Umyć i posiekać kapustę Napa i szpinak. Namoczyć makaron z nitką fasolową w gorącej wodzie, aż zmięknie.
- Połóż pokrojony kurczak, krewetki, czerwonego lucjanę i rozdrobnione warzywa na osobnych talerzach na stole. Umieść maczanie sosów na stole w małych pojedynczych miseczkach. Upewnij się, że każdy gość ma kompletne ustawienie miejsca, w tym widelec do zanurzania (w miarę możliwości oznaczony kolorem) i małą miskę do umieszczania gotowanego jedzenia.
- Na kuchence doprowadzić wrzątek i wodę z winem ryżowym do wrzenia, dodać imbir i zieloną cebulę. Przenieś wystarczającą ilość bulionu do doniczki fondue lub gorącego garnka tak, aby garnek był w przybliżeniu 2/3 - 3/4 pełny. (Ile potrzebnego bulionu będzie zależeć od wielkości doniczki). Umieść garnek na palniku i trzymaj go na wolnym ogniu przez cały posiłek. Zachowaj pozostałe nagrzewanie bulionu na płycie kuchennej.
- Aby podawać, zaproś gości do podpierania jedzenia widelcem do maczania i gotuj krótko w bulionie do czasu ugotowania, a następnie zanurz gotowane jedzenie w sosach według uznania.
- Użyj kosza do zanurzania, aby ugotować warzywa w partiach w gorącym bulionie i wylać do miski zupy.