Ukąszenia Spanakopita to muszle mini filo-ciasta wypełnione przepyszną mieszanką szpinaku i sera feta. Spanakopita to tradycyjne greckie danie składające się ze szpinaku i sera feta pieczonego między warstwami ciasta filo. Może być wykonany jako ciasto lub "pita", jako pojedyncze trójkąty filoklo- we , lub nieco nietradycyjnie, w skorupkach z ciasta filo.
Praca z phyllo może być trochę pracochłonna, ponieważ przed nałożeniem warstwy trzeba wyszczotkować każdy arkusz ciasta filo z roztopionym masłem - i jest wiele warstw. Alternatywnie, możesz użyć każdego arkusza, aby utworzyć trójkątne pakiety, które nie tylko wymagają stopionego masła, ale także wiążą się z konkretną techniką składania. Ten przepis na ugryzienia spanakopita jest jednak szybszy i prostszy niż te inne wersje, ponieważ używają one skorup filetów (które są dostępne w postaci zamrożonej w sekcji zamrażarki w sklepie spożywczym). Smakują równie wspaniale i są urocze, aby je oglądać i zabawne do jedzenia!
Co będziesz potrzebował
- 1 funt świeżego szpinaku, posiekany (można zastąpić zamrożone, dobrze rozmrożone)
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1 duża cebula, drobno rozdrobniona
- 1 pęczek zielonej cebuli, pokrojone w kostkę, obejmują 4 cale zielonej części
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
- 1/4 szklanki posiekanego świeżego kopru
- szczypta gałki muszkatołowej
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 1/4 funta
- ser feta , pokruszony
- 2 jajka, lekko ubite
- 1/2 szklanki sera ricotta (lub twarożku)
- 45 muszli ciastek filo, zamrożonych
Jak to zrobić
- Bardzo dobrze umyć i osuszyć posiekany szpinak. Jeśli używasz zamrożonego szpinaku, odtajnij całkowicie i wyciśnij nadmiar wody bardzo dobrze. Szpinak powinien być dość suchy.
- Podgrzej oliwę z oliwek w głębokim saute pan lub holenderskim piekarniku. Smażyć cebulę i zieloną cebulę do miękkości. Dodaj szpinak, pietruszkę i koperek i gotuj przez 5 do 10 minut, aż szpinak się zwiędnie i podgrzeje. Dodaj gałkę muszkatołową i dopraw solą i pieprzem.
- Gotuj mieszankę szpinaku, aż nadmiar wilgoci wyparuje. Chcesz, żeby to było po suchej stronie. Zdejmij z ognia i odstaw szpinak na bok, aby ostygł.
- Gdy szpinak ostygnie, dodaj rozdrobnioną fetę, jajka i ser ricotta i mieszaj, aż się połączą.
- Rozgrzej piekarnik do 350 F. Delikatnie umyj wnętrze zamrożonych płatków filo z oliwą z oliwek i wypełnij mieszanką szpinaku do około 3/4 pełnego.
- Piec nadziewane muszle na blasze do pieczenia przez 15 do 20 minut lub do momentu, gdy nadzienie zostanie ugotowane. Natychmiast podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 85 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sód | 143 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |