Ten przepis na serbski placek szpinakowy lub pita zeljanica jest podobny do pikantnego strudla lub serbskiego burek z ciasta kruchego filo . Zeljanica zalicza się do kategorii potraw z warstwami, zwanych czasami, które mogą być słodkie lub pikantne, lub słone, jak są one znane w Serbii. Zeljanica stanowi doskonałą przekąskę, przekąskę, brunch, przystawkę lub danie główne, zwłaszcza dla wegetarian. Ponieważ przepis zawiera nabiał i jajka, nie nadaje się dla wegan. Można to porównać do greckiego placka ze szpinakiem lub spanakopita .
Co będziesz potrzebował
- 2 pudełka rozmrożone zamrożone posiekany szpinak lub 3 funty świeżego szpinaku, oczyszczone, blanszowane i posiekane
- 1 funt tarty sera ceglanego
- 1 funt twarogowy twarożek ze śmietaną, bez wytrawiania
- 3 łyżki stołowe ze śmietaną
- 1/2 szklanki mleka
- 6 dużych ubitych jajek
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/2 filiżanki żółtej mąki kukurydzianej
- 8 arkuszy rozmrożonego ciasta filo
- 4 uncje (1 kij) roztopione masło
Jak to zrobić
- Ogrzej piekarnik do 350 F. Wycisnąć szpinak na sucho. W dużej misce dokładnie wymieszaj szpinak, 1-funtowy tarty serek ceglany, 1-kilogramowy, drenowany ser twarogowy o dużej zawartości twarogu, 3 łyżki stołowe śmietany, 1/2 szklanki mleka, 6 dużych ubitych jaj, 1/2 szklanki uniwersalnej mąki i 1/2 filiżanki żółtej mąki kukurydzianej i odłożyć na bok.
- Lekko posmaruj patelnię o wymiarach 13 x 9 cali z roztopionym masłem. Połóż 1 arkusz rozmrożonego ciasta filo i delikatnie posmaruj masłem. Kontynuuj z 3 dodatkowymi arkuszami filo z masłem, aby mieć podstawę 4 arkuszy ciasta filo z masłem.
- Rozłóż nadzienie równomiernie na podłożu filo. Połóż 1 arkusz ciasta filo i delikatnie posmaruj masłem. Kontynuuj z 3 kolejnymi arkuszami filo z masłem, aby mieć 4 arkusze masłem ciasta filo z masłem, tak samo jak w przypadku bazy. Pomaluj obficie masłem, wyszczuplając nadmiar ciasta filo lub obracając je w stronę środka.
- Piec 45 minut, mniej więcej lub do momentu, gdy górna część będzie złotawa, a nadzienie gotowe (przetestuj cienkim nożem). Ochłodzić, pokroić w kwadraty i podawać serbskie szpinakowe ciasto lub Zeljanicę ciepłe lub zimne z zimnym kieliszkiem kefiru .
Oto więcej przepisów, które należą do kategorii słodkich ciast bałkańskich: