Nie ma indyjskiego chleba, który jest bardziej znany niż naan! Są idealne do mycia sosu w indyjskich curry. Naań są tradycyjnie gotowane w piecu Tandoor lub glinianym, ale można je również przygotować w piekarniku w domu. Podawaj ten pyszny chleb na gorąco, z popularnymi potrawami, takimi jak kurczak Tandoori lub kebaby różnego rodzaju. Ciasto dla naan musi być przygotowane z wyprzedzeniem, aby mogło być dowodem. Pamiętaj, aby uwzględnić to w czasie przygotowania.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 łyżeczki. suche drożdże
- 1 szklanka ciepłej wody
- 1 1/2 łyżeczki. cukier
- 3 filiżanki
- mąka uniwersalna
- 1 łyżeczka. sól (lub do smaku)
- 6 łyżek. ghee (masło klarowane)
- 3 łyżki. niesłodzony jogurt
- 2 lub 3 plamy warzywny olej do gotowania (lub olej rzepakowy lub słonecznikowy)
- 3 łyżeczki. nasiona cebuli
Jak to zrobić
- Dodaj suche drożdże i cukier do ciepłej wody i mieszaj, aż drożdże się rozpuści. Przykryj i odstaw na 10 minut lub zanim mieszanina zacznie się pienić. Oznacza to, że drożdże są aktywne. Trzymaj się z boku.
- Wymieszaj mąkę i sól do smaku i przesiej przez bardzo drobne sito. Umieść go w dużej misce do mieszania, a teraz dodaj mieszaninę drożdży, 3 łyżki ghi i cały jogurt.
- Użyj palców, aby wymieszać to wszystko w miękkie ciasto. Po wymieszaniu zmiksuj czystą, płaską powierzchnię (np. Blat kuchenny) i zagniataj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne (elastyczne).
- Nasmaruj dużą miskę kilkoma kroplami oleju roślinnego / rzepakowego / słonecznikowego i włóż do niej ciasto. Przykryj folią spożywczą i odstaw na około 90 minut lub do momentu, aż ciasto podwoi objętość.
- Przełóż ciasto i zagniataj przez 10 minut.
- Równie dziel ciasto i poturlaj się między dłońmi, tworząc 8 okrągłych kulek.
- Lekko zmiksuj tę samą powierzchnię, na której zagniatałeś ciasto i rozwałkuj każdą kulkę, aż uzyskasz okrąg o średnicy od 7 do 8 cali (grubość 1/2 cala). Delikatnie pociągnij jedną krawędź koła, aby utworzyć Naana w kształcie łzy. Nie ciągnij za mocno lub możesz rozerwać Naana. Zamiast zwijania ciasta (za pomocą wałka do ciasta) możesz również poklepać go w kółko dłońmi.
- Rozgrzej piekarnik 400 F / 200 C lub Gas Mark 6.
- Połóż kawałek folii aluminiowej na tacy piekarnika (na pokrycie) i lekko nasmaruj kilkoma kroplami oleju.
- Umieść tyle naans, ile zmieści się, nie dotykając się wzajemnie na tacy.
- Posmarować każdy naan jakimś ghee i posypać szczyptą nasion cebuli na całej powierzchni.
- Włóż tacę do piekarnika i gotuj, aż naan zacznie się wydymać i uzyskać lekko brązowy kolor. Odwróć Naana i powtórz.
- Wyjmij z piekarnika i podawaj na gorąco w koszu wyłożonym folią.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 309 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 21 g |
| Tłuszcz nasycony | 12 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Sód | 953 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 3 g |