Dla wielkiego bochenka poznaj chucka
Jak długo gotować pieczeń jest obciążone, jeśli nie zdajesz sobie sprawy z tego, co należy zrobić, aby zrobić doskonałą pieczeń od początku do końca. Podajemy ci pieczeń z klopsa, więc możesz nie tylko ugotować pieczeń, ale także zrobić wszystko, aby uzyskać smak, teksturę i prawidłowe wypełnienie. W swej nieskończonej różnorodności zwodniczo prosta pieczeń waha się od wzniosłości do niejadalności.
Użyj tych wskazówek, aby uczynić go niezapomnianym.
Użyj właściwego mięsa na swoją pieczeń
Uchwyt uziemiający jest gatunkiem wyboru dla najlepszego smaku i jest również tańszy. Ponadto im wyższy stopień zmielonego mięsa, tym mniejszy będzie tłuszcz i skurcz. Należy jednak pamiętać, że mniej tłuszczu oznacza mniej aromatu i wilgoci.
Wieprzowina z boczkiem lub solą wieprzową dodaje wilgoci, smaku i delikatności. Osoby oglądające zawartość tłuszczu mogą chcieć użyć boczku z indyka lub innych niskotłuszczowych produktów alternatywnych. Jeśli lubisz bochenek z mięsem mieszanym (wołowina, wieprzowina i cielęcina są klasyczne), możesz eksperymentować z różnymi proporcjami, o ile całkowita waga mięsa pozostanie taka sama.
Najlepsze dodatki do Meatloaf i jak je dodać
Użyj około 1/2 kubka wypełniacza na funt mięsa. Tym wypełniaczem może być okruchy chleba, zmiksowany wilgotny chleb, otręby owsiane, starte ziemniaki, starta marchewka, tłuczone ziemniaki lub gdziekolwiek się znajdują twoje eksperymenty.
Dodaj kubek startego sera do pieczonej mieszanki przed pieczeniem, i kolejne 1/2 szklanki nad bochenkiem w ciągu ostatnich 15 minut pieczenia.
Dodaj 1/3 szklanki soku warzywnego, wina, rosołu wołowego lub piwa do mieszanki, aby uzyskać lepszy smak.
Miękkie bułeczki tartej tworzą delikatniejszy, bardziej soczysty bochenek niż suche bułki tartej. Przed dodaniem można krótko moczyć suche okruchy w odrobinie mleka. Dodaj pomidor sos do mieszanki mięsnej dla dodatkowej wilgoci.
Zdobądź odpowiednią konsystencję dla swojej pieczeni
Aby uzyskać lepszą konsystencję mięsa, użyj mielonego mięsa, które zostało przepuszczone przez młyn co najmniej 2 lub 3 razy.
Plus, nie przesadzaj z bułką tartą. Zbyt wiele sprawi, że bochenek będzie gąbczasty.
Nie zagniataj mieszanki, bo stracisz konsystencję. Wymieszać na tyle, aby połączyć składniki. Zamiast bułki tartej dodać do mieszaniny zmieloną mokrą kromkę białego chleba i łyżkę oleju sałatkowego.
Prawidłowe pieczenie Meatloaf w piekarniku
Pieczeń pieczona w standardowym 4-calowym 4-calowym 8-calowym patelniowym bochenku jest pieczona w 350 ° F przez 1 do 1 1/2 godziny. Aby zminimalizować pękanie, wygładź wierzch bochenka, wcierając odrobinę zimnej wody.
W przypadku pojedynczych porcji, które szybko się upieczą, zmieszaj mieszankę z mięsem w smarowane foremki na muffinki , co powinno zająć około 20 minut.
Temperatura wewnętrzna pieczeń powinna wynosić 170 F dla wołowiny lub 185 F dla wieprzowiny. Aby to się stało, pieczeń powinna stać około 20 minut lub dłużej po wyjęciu z piekarnika przed podaniem. W tym czasie pieczeń będzie gotowana wewnętrznie. Pomaga to również ustawić i ułatwia cięcie.
Więcej o przepisach Meatloaf i Meatloaf
• Wskazówki i porady dotyczące pieczenia Meatloaf
• Przechowywanie i zamrażanie pieczeń
• Przepisy na Meatloaf