Najlepszy sposób na przechowywanie sera

Przechowywanie sera dłużej niż kilka dni

Najlepiej kupić tylko tyle sera, ile jesteś w stanie spożyć w ciągu kilku dni, a więc sposób przechowywania sera nie ma większego znaczenia. Jeśli jednak znajdziesz się z dużą porcją sera, który będzie przez jakiś czas w lodówce, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby uzyskać najlepszy sposób przechowywania sera.

Jeśli kupiony ser jest ciasno zawinięty w folię, wyjmij ser z opakowania po powrocie do domu. Jeśli kupiłeś ser w sklepie z serami i był on zawinięty w papier, często możesz go zostawić w tym papierze przez kilka pierwszych dni.

Papier przeznaczony do przechowywania sera, a także torby do przechowywania serów można również kupić w sklepach takich jak Formaticum.com. Ten rodzaj papieru serowego pozwala serowi oddychać bez wysychania.

Grota serowa

Jako alternatywę dla lodówki możesz kupić grotę serową z sera grotto.com, aby przechowywać w domu kroje i całe koła sera. Grota serowa to wielowiekowe urządzenie, które chroni ser i przechowuje go w wilgotności 75%, z regulowanym systemem przepływu powietrza. Może być przechowywany na ladzie lub w lodówce.

• 01 z 04

  Przechowywanie miękkiego sera

  Podczas przechowywania miękkiego, półmiękkiego lub półtwardego sera owinąć go serem w papier serowy (idealny) lub woskowany lub pergaminowy (nieco mniej idealny). Papier pozwala serowi "oddychać", co oznacza, że ​​ser jest chroniony, ale odrobina powietrza może nadal filtrować papier.

  Miękki ser musi być narażony na działanie powietrza, aby nie stał się zbyt wilgotny i wodnisty. Zawijanie miękkiego lub półmiękkiego sera w plastikową folię zasadniczo tłumi ser, zatrzymując wilgoć, która zniszczy skórkę i smak sera.

  Słoik z dzwonkiem / kopuła sera może być również wykorzystana do pokrycia miękkiego sera w lodówce. Zgodnie z formaticum.com, "Ser przechowywany pod kopułą tworzy swój własny klimat, zapewniając odpowiednią wilgotność za każdym razem."

  Jeśli przechowujesz świeży ser , który nie ma skórki, przechowuj go w hermetycznym pojemniku.

• 02 z 04

  Przechowywanie twardych serów

  Podczas przechowywania twardego sera zatrzymywanie wilgoci jest mniej niepokojące. Bardziej prawdopodobne jest, że ser wyschnie za dużo w lodówce. Jednym ze sposobów ochrony sera jest użycie papieru serowego, wosku lub pergaminu, owijanie sera szczelnie, a następnie zapieczętowanie go taśmą.

  Twarde sery, które będziesz jadł dość szybko, całkiem dobrze owinięte w plastikową folię lub umieszczone w zapieczętowanej plastikowej torbie lub szczelnym szklanym pojemniku.

• 03 z 04

  Jaką temperaturę powinienem przechowywać ser?

  Ser nie lubi być zbyt zimny. "Doskonała" temperatura zmienia się w zależności od tego, kogo pytasz, ale zwykle waha się od 40 do 53 stopni F. Większość domowych lodówek jest zimniejszych niż ta. Jako rozwiązanie przechowuj ser w szufladzie na produkty, która jest zwykle nieco cieplejsza niż reszta lodówki.

  Jeśli Twoja kuchnia ma chłodną, ​​równomierną temperaturę, można zostawić ser na ladzie. Jednak temperatura w większości kuchni, a nawet spiżarni, waha się zbytnio dla sera.

  Jeśli przechowujesz ser na blacie, będziesz chciał przykryć ser, aby uniknąć serów przed muchami i innymi szkodnikami (lub zwierzętami!) I przed wystawieniem na działanie zbyt dużej ilości powietrza. Dzbanek wygląda ładnie, ale może się udusić, jeśli temperatura się nagrzeje, więc nie jest idealny do długotrwałego przechowywania. Zamiast tego można suszyć szmatką na serze lub można użyć pudełka z serem.

  Zamrażanie sera nie jest zalecane. Jeśli musisz, zaplanuj używanie sera tylko do gotowania, ponieważ tekstura nie będzie idealna do prostego jedzenia.

• 04 z 04

  Kiedy ser się kończy?

  Jeśli przechowywany ser staje się pleśnią, często wystarczy zeskrobać lub odciąć formę i ponownie owinąć ser w świeży papier lub plastik.

  Jeśli twardy ser ma na sobie biały film lub ser jest twardy jak skała, jest zbyt wysuszony. Spróbuj zdrapać biały film, ponieważ pod spodem wciąż może być dobry ser.

  Jeśli miękki ser ma pękniętą lub wybrzuszoną skórkę, może być już po sile. Użyj swojego nosa jako przewodnika. Jeśli ser ma zapach przypominający amoniak, który sprawia, że ​​włosy w nosie mrowią, prawdopodobnie nie będzie dobrze smakował.

  Jeśli masz dużo małych kawałków sera w swojej lodówce, które są prawie za stare, to zastanów się nad stworzeniem fortu . Jest to tradycyjny francuski ser do smarowania z kilku rodzajów sera, białego wina i przypraw.