Kiełbasa, cebula i seler sprawiają, że ten doprawiony chleb smakuje wyśmienicie, kiełbasa dodaje dodatkowej wilgoci. Użyj świeżego lub konserwowanego bulionu z kurczaka - najlepiej o niskiej zawartości sodu - w tym przepisie, a także świeżych ziół, jeśli to możliwe. Suszone zioła też są w porządku.
Ten sos jest doskonały z pieczoną pierś z indyka lub indyka i dobrze pasuje do pieczeni wieprzowej lub pieczonego lub pieczonego kurczaka.
Opatrunek można również wykorzystać do nadziewania indyka lub kurczaka, ale należy użyć termometru do żywności, aby upewnić się, że osiągnął on bezpieczną minimalną temperaturę. Usuń wypchanie z ptaka po czasie odpoczynku i schowaj w ciągu 2 godzin po ugotowaniu. Środek farszu musi osiągać co najmniej 165 F (74 C). Nawet jeśli indyk lub kurczak osiągną minimalną temperaturę, należy go ugotować do momentu wypchnięcia farszu. Więcej informacji o bezpieczeństwie wypychania znajdziesz na stronie: Podstawowe informacje o Turcji: Bezpieczne upychanie ptaków
Co będziesz potrzebował
- 1 funtowa łagodna lub szałwia śniadaniowa
- 4 uncje (1/2 szklanki) masła
- 2 średnie cebule, posiekane (około 2 filiżanek)
- 1 1/2 do 2 filiżanek pokrojonego selera
- 10 kubków w kubkach
- Chleb francuski lub
- chleb pszenny
- 2 do 3 łyżeczek przypraw drobiowych
- 1 łyżka drobno posiekanej świeżej szałwii lub 1 łyżeczka suszonej szałwii liściastej, pokruszonej
- 2 łyżki drobno posiekanej świeżej pietruszki
- 1 1/2 do 1 3/4 szklanki drobiowego bulionu, niski poziom sodu
- 1 łyżeczka soli lub do smaku
- dash świeżo zmielonym czarnym pieprzem
Jak to zrobić
- Lekko masło 9x13-calowe naczynie do pieczenia. Podgrzać piekarnik do 350 F (180 ° C / Gaz 4).
- Na dużej patelni na średnim ogniu ugotuj kiełbasę, rozbijając ją i często mieszając, aż będzie w pełni ugotowana i już nie różowa. Usuń kiełbasę do ręczników papierowych, aby odcedzić.
- Wytrzyj patelnię papierowym ręcznikiem i umieść na średnim i małym ogniu. Dodaj masło i podgrzej, aż się rozpuści. Dodaj posiekaną cebulę i seler i gotuj, mieszając, aż warzywa zmiękną, około 5 do 7 minut.
- W dużej misce do mieszania wrzucić kostki z ziołami i przyprawami. Dodaj warzywa z masłem i odsączoną kiełbasą. Dodaj rosół z kurczaka i mieszaj, aż dobrze zwilżone, ale nie papkowate. Delikatnie upakuj w przygotowanym naczyniu do pieczenia i przykryj szczelnie folią.
- Piec przez 25 minut. Zdejmij folię i smaż przez około 3 do 4 minut lub aż do zrumienienia na wierzchu.
Wskazówki i wariacje
- Wypełnienie można zrobić dzień wcześniej. Przykryj i wstaw do lodówki na noc. Wyjmij z lodówki około 20 minut przed pieczeniem.
- Dodaj 1 startą marchew lub marchewkę na patelni z cebulą i selerem.
- Kiełbasa i nadzienie jabłkowe - Dodaj 1 1/2 szklanki pokrojonego jabłka Granny Smith lub Golden Delicious do farszu. Dodaj około 1/2 szklanki suszonej żurawiny, jeśli chcesz.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 183 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 40 mg |
| Sód | 526 mg |
| Węglowodany | 6 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 6 g |