Te całe obrane pomidory są tym, o czym większość ludzi myśli, gdy myślą o pomidorach w puszkach. Są szybko blanszowane w gorącej wodzie, obrane, nadziewane w słoiki, przykryte i gotowane, aby uszczelnić słoiki. Nie ma sensu kłamać: proces zajmuje trochę czasu, ale nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności. Poważnie, każdy, kto ma nadmiar dojrzałych pomidorów, może to zrobić.
Przed rozpoczęciem może zajrzeć do tej listy sprzętu do konserw .
Uwaga: W zasadzie w każdym innym przypadku, świeży sok z cytryny jest najlepszym rozwiązaniem, jeśli chodzi o konserwowanie pomidorów, które chcesz użyć w butelkach z sokiem z cytryny, ponieważ ma on znormalizowany i stały poziom kwasu niezbędny do utrzymania jadalnych pomidorów. Zobacz więcej Porady dotyczące bezpieczeństwa puszkowania .
Co będziesz potrzebował
- 15 funtów dojrzałych całych Romów, pasty lub innych pomidorów o niskiej zawartości wilgoci (z pewnością możesz użyć bardziej sherry odmian odmiany, ale one również nie będą miały kształtu)
- 3/4 szklanki soku z cytryny w butelkach
- 6 słoików wielkości czwartego rozmiaru z zamykanymi pokrywami i pierścieniami
Jak to zrobić
- Przynieś dużą garnek lub kocioł do gotowania wody do wrzenia. Podczas gdy woda działa po doprowadzeniu do wrzenia, użyj ostrego noża, aby wyciąć małe "x" w dolnej części każdego pomidora. Gdy woda się zagotuje, włóż pomidory. Gotuj je przez około minutę, a następnie podnieś łyżką. Umieść pomidory bezpośrednio w dużej misce z lodowatą wodą lub na dużym blasze do pieczenia, aby szybko ostygły.
- Gdy pomidory ostygną na tyle, aby można je było łatwo znieść, użyj ostrego noża do parowania, aby usunąć skórki pomidorów *. Po ich zblanszowaniu skórki powinny się natychmiast zsuwać bez zbytniego zamieszania.
- Doprowadzić wodę do wrzenia, umieścić słoiki w stelażu konserwacyjnym i gotować puste słoiki przez 10 minut, aby je wysterylizować. Umieść pokrywki osobno, również na 10 minut, aby zmiękczyć szczeliwo.
- Usuń słoiki z wody (opróżnij wodę z powrotem do doniczki). Wstaw czajnik do wrzenia. Gdy woda się gotuje, w każdym słoiku umieścić 2 łyżki stołowe soku z cytryny. Wypakuj słoiki równomiernie z pomidorami. Jeśli nie obchodzi cię, w jaki sposób "całość" są one w końcu, naprawdę zapychać je tam, uwalniając od niektórych soków, aby utworzyć wystarczającą ilość płynu, aby je pokryć. W razie potrzeby przykryj pomidory wrzącą wodą, pozostawiając pół cala wolnej przestrzeni nad słoikami.
- Wytrzyj krawędzie słoików, a następnie umieść je na słoikach, ustaw słoiki w stelażu i opróżnij je do wrzącej wody w czajniku lub innej dużej doniczce. Gotuj, przy gotowaniu wody przez cały czas, przez 45 minut.
- Usuń puszki z ich łaźni wodnej i postaw je na blacie, aby wyschły i ostygły. Przechowuj słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu, aż będą gotowe do użycia.
Chcesz zobaczyć cały proces? Zobacz 10 prostych kroków dla domowego konserwowania .
Możesz także chcieć sprawdzić, jak można posiekać pomidory .
* Większość ludzi odrzuca te skórki. Wiedz, że możesz wysuszyć je na "chipsy" kładąc je w jednej warstwie na blasze do pieczenia i wkładając je do piekarnika 200F, aż będą chrupiące. Trwa to kilka godzin i bardzo zależy od wilgotności klimatu. Robią świetne przekąski.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 13 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 8 mg |
| Węglowodany | 3 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |