Chociaż nie są one tradycyjne w Meksyku, wiele osób spoza tego kraju nadal rozpoznaje nachos jako meksykańskie potrawy - podobnie jak pizza to włoskie jedzenie.
Zgodnie z często powtarzaną historią, nachos zostały wynalezione w latach czterdziestych przez człowieka o imieniu Ignacio ( uwaga: powszechne przezwisko dla człowieka o tej nazwie to Nacho) pracującego w restauracji w Piedras Negras, meksykańskiego miasta tuż nad granicą z Teksasem . Kiedy niektórzy stali klienci przybyli po zamknięciu, Ignacio przygotował dla nich coś z tego, co zostało w kuchni: smażone kawałki kukurydzianej tortilli, ser i posiekane papryczki jalapeño.
Danie okazało się sukcesem z tymi gośćmi, a ostatecznie złowiono je w południowo-zachodniej części Stanów Zjednoczonych. Jego popularność całkowicie eksplodowała, gdy w latach siedemdziesiątych ser został zastąpiony sosem z sera cheddar, a nachos zaczął sprzedawać na imprezach sportowych.
Potem nie było odwrotu. Nachos stał się głównym nurtem meksykańsko-amerykańskim, a nowe wersje są wymyślane przez cały czas. Obecnie możemy wybierać z "oryginalnej" wersji chipsów tortilla, sera i chilli lub delektować się dodatkowymi elementami, takimi jak guacamole , oliwki, kurczak lub mięso. Nie ma sztywnych zasad, więc ciesz się tą chrupiącą, tandetną przekąską z dowolnymi ulubionymi dodatkami.
Co będziesz potrzebował
- 3 uncje / 85 gramów smażone lub pieczone
- chipsy tortilla (około 2 dużych garści)
- 2/3 szklanki rozdrobnionego sera cheddar, mozzarelli lub dowolnej innej odmiany, która łatwo się rozpływa
- 1/4 szklanki śmietany
- 1/4 szklanki guacamole lub pokrojonego w kostkę awokado
- 1/2 szklanki fasoli refried lub całej czarnej fasoli, odsączone z cieczy
- 1 mały pomidor, posiekany i pokrojony w kostkę
- 1/2 szklanki zielonej cebuli, posiekane
- Opcjonalnie: krojone oliwki (czarne lub zielone)
- Opcjonalnie: biała lub czerwona cebula (pokrojona w kostkę)
- Opcjonalnie: papryka jalapeno (posiekana)
- Opcjonalnie: carne asada, gotowane i posiekane mięso z kurczaka lub mięso (np
- Carnitas )
Jak to zrobić
Zmień swój brojler na wysoki na podgrzewanie.
Rozgrzej fasolę w małym rondlu na małym ogniu, aż będzie szampan. Usuń z ognia.
Ustaw połowę żetonów w jednej warstwie na blaszanej płycie piekarnika i przykryj połowę sera. Ostrożnie połóż pozostałe żetony na tej warstwie bazowej i dołóż je z pozostałym serem.
Umieścić talerz ciasta pod broilerem na około minuty, aż ser się roztopi. Ostrożnie wyjmij naczynie z brojlera i skrop fasolki na czubatych chipsach. Dodaj dowolny opcjonalny składnik, jeśli jest używany, w tym momencie.
Upuść łyżki guacamole na nachos lub posyp na pokrojone w kostkę awokado. Dodaj śmietanę w małych dollops i posyp ją pokrojonymi w kostkę pomidorami.
Podawaj pyszne nachos w tym samym naczyniu do pieczenia, w którym były podgrzewane. Każda osoba będzie służyć sobie, wyciągając tandetne żetony do jedzenia rękami.
* Jeśli korzystasz z mięsa, świeżo ugotowane jest najlepszą opcją. W przeciwnym razie podgrzej wstępnie ugotowane mięso, aż będzie gorące. Dodaj do nachos zaraz po warstwie ziaren.
-Revised by Robin Grose
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 327 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Sód | 205 mg |
| Węglowodany | 35 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 13 g |