Ten przepis na piernikowy piernik dla niemieckiego szwajcarskiego chata z piernika ( Lebkuchenhaus ) uważany jest za "strukturalny" piernik, ponieważ wysycha w bardzo twardy ciasteczko, odpowiedni do budowy. Ściany i dach są wycinane, gdy ciastko jest jeszcze ciepłe przy użyciu szablonu, który wykonujesz.
Będziesz musiał przygotować dwie partie tego ciasta, aby stworzyć dom pokazany w instrukcjach krok po kroku, ale każdą porcję ciasta oddzielaj oddzielnie, aby uzyskać najlepsze rezultaty. Innymi słowy, nie podwajaj receptury - utwórz dwa jednoporcjowe ciasta.
Co będziesz potrzebował
- 1 3/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki miodu
- 1/4 szklanki masła (lub margaryny)
- 1 łyżka skórki pomarańczowej (suszona, mielona lub świeża skórka cytryny)
- 1 cytryna (lub limonka, sok jabłkowy plus woda do równej 1/4 szklanki)
- 5 1/2 kubków mąki (uniwersalne)
- 2 łyżki proszku do pieczenia
- 1 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka imbiru
- 1/2 łyżeczki goździka
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki ziela angielskiego
- 1 duże jajko
- 2 duże żółtka jaja (podzielone, zastrzegamy białka na klej z lukrem)
Jak to zrobić
- Nasmarować patelnię z galaretką o wymiarach 12x17 cali lub arkusz ciasteczek z wargą o średnicy 1/2 cala.
- Wymieszaj cukier, miód i masło w rondlu i zagotuj. Gotować przez kilka minut. Cukier nie rozpuści się, ale mieszanina powinna być jasnożółta i dobrze wymieszana. Zdjąć z ognia, dodać skórki pomarańczowej lub skórki z cytryny i cytryny sok-woda i mieszać, aż do pełnego włączenia. Ostudzić lekko.
- W oddzielnej dużej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, cynamonem, imbirem, goździkami, gałką muszkatołową i ziele angielskie. Usuń 2 kubki do oddzielnej dużej miski, dodaj delikatnie schłodzoną mieszaninę cukru z rondla i uderzaj razem, aż będzie gładka.
- Dodaj 1 całe jajko i 1 żółtko i uderzaj, aż będzie gładkie. Dodaj resztę mąki, 1 szklankę na raz.
- Dostosuj konsystencję ciasta. Powinieneś być w stanie łatwo poradzić sobie z ciasta rękami. Dodaj wodę lub mąkę, jeśli to konieczne, 1 łyżkę stołowa na raz, aby uzyskać konsystencję ciasteczka z lodówki.
- Rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką desce (prawie bez mąki) do wielkości swojej galaretowatej patelni. Przełóż na patelnię i dociśnij lub wywałkuj ciasto w rogach, zachowując równomierną grubość. Jeśli podążacie za przewodnikiem krok po kroku w szwajcarskim chacie, rzucajcie jedną partię ciasta na długie liny i leźcie obok siebie. Użyj dodatkowego ciasta, aby tworzyć powięź i słupki ogrodzeniowe. Połóż je na innym arkuszu cookie.
- Wymieszaj drugie żółtko jaja z 1 łyżką wody i posmaruj ciasto. Umieść ozdobne orzechy na cieście, jeśli używasz.
- Piec w temperaturze 350 ° F przez 30 do 35 minut. Usuń i pokrój kształty za pomocą szablonu, zanim całkowicie się ochłodzi. Nie zapomnij o przycięciu drzwi i okien według życzenia. Masz około 1/2 godziny na zrobienie tego. Jeśli arkusz ciasta się ochłodzi, będziesz musiał użyć wyrzynarki do dalszego cięcia lub piec kolejną porcję!
Zrób notatkę:
- Mielę suszoną skórkę pomarańczową w czystym, starym młynka do kawy i dodam do mieszanki cukru. Do czasu, gdy ponownie uwodni się i upiecze, czuje się i smakuje jak kandyzowana skórka pomarańczowa.
- Możesz użyć produktu o nazwie Lebkuchengewürz lub przyprawy z piernika z Niemiec, które składa się z cynamonu, goździków, kardamonu, kolendry, gałki muszkatołowej, gałki muszkatołowej, nasion anyżu, pimiento i skórki cytryny. Użyj 1 łyżki stołowej i pomiń pozostałe przyprawy w tym przepisie.
Tutaj znajdziesz więcej informacji na temat budowy piernika z szablonami i przepis na lukru królewskiego , zaprawę, która trzyma dom razem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 879 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 21 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 452 mg |
| Sód | 1,351 mg |
| Węglowodany | 162 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 18 g |