Te słodkie naleśniki kukurydziane z Wenezueli są doskonałym śniadaniem . Cachapas są wytwarzane z prostych składników - świeżej kukurydzy, odrobiny masła, śmietany i soli - i stanowią dobrą alternatywę dla przeciętnego naleśnika na bazie mąki.
Przepis jest tak prosty i szybki, jak każdy inny naleśnik. Zamiast serwować je płasko, naleśniki te są miękkie i elastyczne i można je łatwo złożyć na nadzieniu. Powszechne jest napychanie ich mozzarellą lub kremowym serem, choć są równie smaczne, gdy są podawane z masłem.
Północnoamerykańska kukurydza jest słodsza i mniej skrobiowa niż typowa południowoamerykańska kukurydza, więc mała skrobia kukurydziana pomaga zagęścić ciasto.
Co będziesz potrzebował
- 3 kubki kukurydziane (świeże lub mrożone pestki)
- 1 łyżka stołowa śmietany
- 1/4 szklanki mąki kukurydzianej
- 2 łyżki masła (stopione)
- 1 łyżeczka soli
- Ozdoby: masło i
- ser topiony
Jak to zrobić
- Umieść kukurydzę, śmietanę, sól i roztopione masło w robocie kuchennym lub mikserze. Przetwarzaj, aż będziesz miał dość gładką, gęstą masę.
- Podgrzej lekko naoliwioną patelnię na średnim i małym ogniu. Dodaj około 1/4 do 1/3 kubka rzadkiego ciasta na patelni. Rozłóż ją szpachelką, aby utworzyć kółko.
- Ugotuj naleśnik, aż zacznie się pęcznieć, a łopatka z łatwością wsunie się pod nią.
- Odwróć pancake i gotuj przez kilka minut po drugiej stronie. Utrzymuj temperaturę na niskim poziomie lub na zewnątrz naleśników spali się, zanim wnętrze zostanie całkowicie ugotowane.
- Kontynuuj gotowanie naleśników, aż użyjesz całego ciasta.
- Rozłóż naleśniki z masłem i serem śmietanowym lub na górze z tartym serem fresco queso . Złożyć naleśniki na pół i podawać.
Więcej sposobów serwowania Cachapas
Cachapas można wypełnić różnymi składnikami. Na przykład możesz urozmaicić wypełnioną serem cachapą świeżą kolendrą i pokrojonymi w kostkę jalapeños. Kwaśna śmietana jest również doskonałym nadzieniem. Niektórzy ludzie lubią dodawać trochę mięsa, z pokrojoną w kostkę szynką i chorizo na szczycie listy ulubionych.
Te naleśniki robią również doskonałe przekąski na imprezy. Spraw, aby ciastka były o połowę mniejsze, napełnij je pikantnymi składnikami i złóż je na przekąskę o rozmiarach.