Hummus czasami dostaje złego rapu ze względu na jego wysoką zawartość tłuszczu, która pochodzi od tahini w rozprzestrzenianiu się. Wykonany z pestek słonecznika i oleju, tahini nadaje gładkiej konsystencji i bogatemu smakowi ciecierzycy. Ten łatwy przepis na hummus zastępuje większość tradycyjnych tahini jogurtem, dzięki czemu jest dobrą alternatywą o niskiej zawartości tłuszczu bez utraty smaku.
Możesz podawać hummus jako dip dla warzyw lub chipsów pita, rozłożyć go na kanapce zamiast zwykłej musztardy lub majonezu lub użyć go do ugotowania sałatki lub miseczki z makaronem. Po opanowaniu podstawowego przepisu, można łatwo dostosować swój hummus, zastępując różne ziarna fasolą szparagową lub dodając różne smaki i tekstury z mieszankami takimi jak suszone pomidory, oliwki, świeże zioła, a nawet pokruszyć bekon.
Co będziesz potrzebował
- 1 15-uncjowa puszka ciecierzycy (lub
- fasola garbanzo , odsączona; zachowaj płyn)
- 1 do 2 ząbków czosnku (pokruszony)
- 1 łyżka stołowa
- sok cytrynowy
- 1 łyżka stołowa tahini
- 1/2 kubka
- jogurt naturalny
- 1 łyżeczka soli
Jak to zrobić
- W procesorze żywności połączyć fasolę, czosnek, sok z cytryny, tahini (w razie potrzeby) i jogurt. Dobrze wymieszaj. Dodaj sól i zmiksuj, aż będą gładkie i kremowe.
- Aby rozcieńczyć hummus, jeśli to konieczne, dodaj trochę płynu z ciecierzycy, około łyżeczki na raz. Można również mieszać w ciepłej wodzie lub oliwie z oliwek, aby jeszcze bardziej zmniejszyć rozlewność.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 689 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sód | 370 mg |
| Węglowodany | 111 g |
| Błonnik pokarmowy | 20 g |
| Białko | 35 g |