Czy potrzebujesz przepisu na kwaśne lub słodkie wiśnie?
Odmiany wiśni
Istnieją dwie ogólne odmiany wiśni: słodko-kwaśne. Sukces Twojego przepisu zależy od wyboru odpowiedniej odmiany.
Świeże czereśnie są dostępne w Stanach Zjednoczonych od maja do sierpnia. Wiśnie dojrzewają w czerwcu. Suszone wiśnie są teraz dostępne przez cały rok i mogą być spożywane jako przekąski lub używane w takich przepisach, jak rodzynki.
Słodkie wiśnie
Zwykle spożywane poza domem, czereśnie są większe niż wiśnie.
Są w kształcie serca i mają słodkie jędrne mięso. Różnią się kolorem od złotej, zaczerwienionej Royal Ann, aż do ciemnoczerwonej i purpurowo-czarnej. Bing, Lambert i Tartarian to inne popularne ciemne czereśnie. Słodkie czereśnie działają również dobrze w gotowanych potrawach.
Wiśnie
Normalnie zbyt cierpki, aby jeść na surowo, wiśnie są mniejsze niż ich słodcy kuzyni, a bardziej kulisty kształt z miękkim miąższem. Odmiana Early Richmond jest pierwszą dostępną późną wiosną i ma jasnoczerwoną barwę, a wkrótce potem Montmorency . Ciemnoczerwona odmiana Morello to kolejna popularna wiśnia. Kwaśne wiśnie są zwykle gotowane z cukrem i wykorzystywane do ciast, przetworów i przekąsek.
Więcej o wiśniach i przepisach wiśni
• Wybór wiśni, przechowywanie i zamrażanie
• Odmiany wiśni - kwaśne lub słodkie?
• Wiśniowe miary, równoważniki i substytucje
•
•
Książki kucharskie
| * | Bardzo Wiśniowy Cookbook |
| * | Lifes Little Cherry Cookbook: 101 Cherry Recipes |
| * | Owoce pestkowe: wiśnie, nektarynki, morele, śliwki, brzoskwinie |
| * | Słodki i Sugarfree |