New York Local Foods

Znajdź, co jest w sezonie i rynków, aby robić zakupy z tym przewodnikiem do lokalnych produktów spożywczych w Nowym Jorku. Podobnie jak wszystkie przewodniki państwowe, przewodnik w Nowym Jorku jest dziełem w toku. Masz ulubiony rynek, CSA lub spółdzielnię, o której wszyscy powinniśmy wiedzieć? Opowiedz nam o tym tutaj!

• 01 z 07

  Nowy Jork sezonowe owoce i warzywa

  Nowojorskie rynki czerpią "lokalne" produkty z państwowych granic, a także z New Jersey, Connecticut, wschodniej Pensylwanii i zachodniego Massachusetts. Dowiedz się, czego możesz oczekiwać na targach i spółdzielniach rolniczych z niniejszym przewodnikiem po nowojorskim produkcie sezonowym .

• 02 z 07

  New York Farmers Markets

  Nowy Jork i Nowy Jork są pełne rynków rolniczych. Istnieje nawet wiele rynków, które biegną przez całą zimę - pamiętaj, że targi sprzedają więcej niż produkty świeże, ale jaja, miód, wędliny, produkty mleczne i gotowe produkty (wypieki, przetwory itp.) Są dostępne w ciągu roku. okrągły. Znajdź rynek w pobliżu z zasobami w tym przewodniku po nowojorskim rynku rolników . (Przed wyjazdem możesz znaleźć te porady na temat rolniczych rynków zakupów !)

• 03 z 07

  Lokalne blogi kulinarne w Nowym Jorku

  Nowy Jork jest pełen locavores i na szczęście niektórzy z nich śledzą, jak to robią. Zdobądź pomysły i inspiracje do jedzenia lokalnie dzięki tym nowojorskim blogom Local Foods.

• 04 z 07

  New York Meats

  "Fleisher's Meats" w Kingston w stanie Nowy Jork sprzedaje organiczne, trawne mięso od lokalnych rolników. Dla tych, którzy nie są wystarczająco blisko Kingston, aby wykorzystać ich jako swojego rzeźnika, napisali Przewodnik rzeźnika do dobrze wyhodowanego mięsa.

• 05 z 07

  New York Local Foods Resources

  • Slow Food NYC to wspaniałe miejsce, w którym można znaleźć lokalne wydarzenia spożywcze i ludzi o podobnych poglądach w Nowym Jorku.
  • Muzeum Żywności w Nowym Jorku poświęcone jest nagrywaniu i zachowaniu historycznych nowojorskich produktów spożywczych i jest dumną organizatorką Pickle Day, festiwalu wszystkiego, co marynowane na Lower East Side każdej jesieni.
  • Ithaca's Food Web dostarcza bajecznych informacji na temat jedzenia lokalnie w rejonie Itaki
  • Podręcznik Locavore zawiera wspaniałe zasoby, od przepisów kulinarnych po wskazówki dotyczące pożywienia, dla lokalnych jedzących w Nowym Jorku

• 06 07

  Western New York State Specialties: Buffalo Wings & Weck Sandwiches

  Western New York słynie z Buffalo Wings i Beef on Weck sandwiches. Wszyscy wiemy o skrzydłach Buffalo (które są łatwe do zrobienia w domu, zobacz ten przepis z Buffalo Wing ). Wołowina na Wecku (lub Wick, jak niektórzy mówią) jest mniej znana i jest kanapką z otwartą twarzą z pieczonej wołowiny na chlebie z pikantnym chrzanem i sosem au jus. Jest to prawie wyłączne dla zachodniego stanu Nowy Jork.

• 07 z 07

  New York Ulubione: Fluke i Bluefish

  Fluke (aka letnia flądra) i bluefish są złapane na Long Island, a kiedy są złapane na złości, obie są wymienione jako "dobre alternatywy" w programie Seafood Watch.

  Sezon Fluke był w okresie od maja do września, ale wysiłki mające na celu ochronę tych przepysznych mieszkańców dolnych doprowadziły w ostatnich latach do rozszczepienia, krótkich sezonów (od maja do czerwca, a następnie od lipca do sierpnia). Fluke jest jędrną, mięsistą sikwą, idealną do grillowania (nie trzeba jej odwracać) i polewą odrobiną soku z cytryny lub pikantnym winegretem z cebulą. Większość wagi około 4 funtów.

  Bluefish, w sezonie od czerwca do października, jest niezwykle aromatyczny. Ta tłusta ryba jest świetna na grillu lub pieczona. Jak wszystkie ryby, jest w najlepszym wydaniu, gdy jest super-świeży. Szukaj bluefisha, który został złapany wcześniej tego dnia lub poprzedniego dnia.