Szeroki wybór ryb, idealny do grillowania
Sea Bass to jedna z najpopularniejszych ryb, ale większość ryb określanych mianem Sea Bass to nie Bass. Naukowcy mogą odeprzeć pomysł, że ta luźna rodzina ryb, choć nie jest ściśle spokrewniona, ma podobne cechy. Dla nas to, co te ryby mają wspólnego, jest ważne. Dzięki temu możemy używać wielu różnych ryb do jednego przepisu lub jednej ryby do wielu przepisów .
Mówi się, że labraks to chuda słonowodna ryba, która jest mięsna i odpowiednia do większości rodzajów gotowania.
Black Sea Bass i Striped Bass to prawdziwy bas. White Sea Bass to w rzeczywistości rodzaj ryby zwanej Drum, która tak naprawdę nie jest Bassem. Prawie wymarły, ale bardzo popularny chilijski bas morski to tak naprawdę Patagonian Toothfish; nie coś, co można zamówić z menu. Olbrzymi Sea Bass są Groupers. W każdym razie masz pomysł. Ci, którzy jedzą, naprawdę nie przejmują się zbytnio nazwami naukowymi. Jeśli smakuje podobnie, gotuje podobnie i wygląda podobnie, to jest Sea Bass. To jest logika.
Sea Bass jest świetny na grillu. Oczywiście nadal obowiązują podstawowe zasady grillowania ryb. Zacznij od dobrego, dobrze naoliwionego i wyczyszczonego grilla. Gdy ryba zacznie się trzymać, staje się problematyczna, zwłaszcza filety, które nie trzymają się razem, jak również steki. Należy również unikać rozgrzewania swojego Bassa morskiego, starając się go nie wysuszyć.
Należy pamiętać, że ryba będzie przyklejać się trochę do grilla. Sea Bass ma łagodny, ale smaczny smak. Staraj się nie obezwładnić naturalnej własności ryb, chociaż zalecam przynajmniej lekkie smarowanie oleju rybą, aby utrzymać przyprawę na miejscu. Ryba jest wykonywana, gdy mięso jest całkowicie nieprzezroczyste przez środek, a płatki łatwo z widelcem.
Oznacza to, że jeśli weźmiesz widelec na środek ryby i lekko podnosisz mięso, będzie miało równomierną barwę i nie będzie się trzymało razem.
Sea Bass to świetna ryba na wiele dań. Grillowany, ma przyjemną konsystencję i wspaniały smak, dzięki czemu jest idealny na wszystko, od rybnych tacos po sałatki. Okoń morski jest rybim odpowiednikiem piersi z kurczaka . Jeśli naprawdę chcesz czegoś ekstra-chude ryby, poszukaj Black lub Red Sea Bass. Tak czy inaczej, możesz używać Sea Bass jako posiłku samodzielnie lub jako mięso w dowolnej z ulubionych potraw.