Kufta, kofta i kafta to nieco inna pisownia tego samego dania: bliskowschodnia klopsik lub potrawy typu meatloaf z wieloma odmianami. Ta wersja, pochodząca z Armenii, składa się z ziemniaków i pomidorów i jest zapiekanka w stylu klopsa. Możesz zastąpić mieloną wołowinę dla jagnięcia, jeśli wolisz.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 kromka chleba, skórka usunięta
- 1/4 szklanki mleka
- 1 szklanka mielonej pietruszki
- 1 funt ziemi
- owieczka
- 1/2 średnio cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 3/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka
- sumac (poszukaj w sekcji żywności koszernej)
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1/4 łyżeczki ziela angielskiego
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- Szczypta
- Buzdygan
- 1 ziemniak o średnicy 3 cali, o grubości 1/4 cala
- 1 pomidor o średnicy 3 cali, plastry o grubości 1/4 cala
Jak to zrobić
- Włącz brojler. Mocz chleb w mleku, aż całe mleko zostanie wchłonięte, a następnie zetrzyj go w pastę
- Przetwórz pietruszkę w maszynce i dodaj do dużej miski z jagnięciną i odłóż na bok.
- Cebulę i czosnek poddaje się procesowi aż do drobno posiekanego. Dodaj do miski z mieszanką chleba i jagnięciny.
- Dodaj sól, kminek, sumak, pieprz cayenne, ziele angielskie, pieprz i macicę i delikatnie mieszaj, aż składniki będą dobrze połączone.
- Włóż mieszaninę do naczynia żaroodpornego i umieść pod opiekaczem do zrumienienia, około 15 minut.
- Wyjmij z piekarnika i zmniejsz ogień do 375 F.
- Pokrój ziemniaki i pomidory na kawałki o grubości 1/4 cala i dodaj do mieszanki mięsnej, najpierw warstwę ziemniaków, a następnie pomidorów.
- Przykryć zapiekankę folią aluminiową lub pokrywką i gotować na środku szafki piekarnika przez 40 minut.
Sugestie dotyczące serwowania
Niektóre oryginalne wybory tego niezwykłego obiadu obejmują zarówno czerwień jak i biel. Wybierz franka cabernet, bordo lub malbec, jeśli podoba ci się bogactwo czerwieni; lśniąca róża dla pewnych imprezowych klimatów; lub Cotes de Gascogne lub chardonnay na świeższe połączenie. Dla miłośników piwa wybierz swój ulubiony lager na ten obfity posiłek. Zapiekanka zawiera ziemniaki, więc nie chcesz iść ciężko na innym węglowodanie. Podawać z ekskluzywnym rzemieślniczym chlebem francuskim i świeżą zieloną sałatą lub szparagami gotowanymi na parze z oliwą i przyprawionymi czosnkiem, skórką z cytryny, papryką i pieprzem. Ciasto kokosowe z kremowym białym lukrem, nowojorski sernik lub tarta jabłkowa z lodami waniliowymi to świetny finał.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 534 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 111 mg |
| Sód | 793 mg |
| Węglowodany | 44 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 36 g |