Różane biodra, również czasami pisane jako jednolite owoce dzikiej róży , są czerwonymi owocami o kształcie piłek golfowych z różnych krzewów różowych, które pochodzą z Alaski. Owoce dzikiej róży należą do tej samej rodziny owoców co jabłka i nadają im ciepły, kwiatowy i owocowy smak. Syrop z róży jest szczególnie wszechstronnym sposobem wykorzystania owoców dzikiej róży w kuchni. Słodki syrop można stosować na naleśnikach, owsiance lub płatkach owsianych zamiast tradycyjnego syropu klonowego. Syrop może być również stosowany jako słodki, kwiatowy składnik w mieszanych koktajlach. I oczywiście nic nie jest lepsze od syropu z dzikiej róży, skropionego lodem, puddingiem chlebowym lub innymi deserami - nawet zwykłym jogurtem!
Ale biodra róży nie ograniczają się do zastosowań kulinarnych. W rzeczywistości, dzikiej róży były znane ze swoich korzyści zdrowotnych, ponieważ pakują silny cios przeciwutleniaczem. O ile biodra róży są powszechnie znane ze swojej wysokiej zawartości witaminy C (w rzeczywistości zawierają one 20 razy więcej witaminy C niż pomarańczy!), Zawierają również witaminę D i witaminę A, dwie niezwykle ważne witaminy, które nie są powszechnie jedzenie. Oprócz wykorzystywania do odstraszania zimnych wirusów i grypy, dziurawe i syrop z dzikiej róży zostały użyte do leczenia bólu stawów i wspomagania wchłaniania żelaza przez organizm. Ale jeśli chodzi o korzyści zdrowotne wynikające z dzikiej róży, zawsze pamiętaj, że tradycyjne receptury syropu z dzikiej róży są wyjątkowo bogate w cukier i powinny być używane oszczędnie.
Co będziesz potrzebował
- 4 szklanki (1 litr) róży
- 2 szklanki (0,47 litra) wody
- 1 szklanka (240 mililitrów) cukru
Jak to zrobić
- Dokładnie umyć róży.
- Usunąć łodygi i resztki kwiatów przed gotowaniem róży i wody przez 20 minut w zadaszonym rondlu.
- Po ugotowaniu, odcedź biodra róży przez galaretowatą torbę i wróć do rondla czystego soku. *
- Dodaj cukier do naprężonej wody, dobrze wymieszaj i gotuj przez pięć minut, aż cukier się rozpuści, a sos zagęstnieje.
- Przechowywać w lodówce syrop w hermetycznym pojemniku, aż będzie gotowy do użycia.
* Uwaga kucharza: Niektóre tradycyjne przepisy wymagają dwukrotnego napinania gotowanej wody z dzikiej róży, aby zapewnić usunięcie wszystkich drobnych, drażniących włosków znalezionych w dzikiej róży.
Źródło przepisu: Cooking Alaskan (Alaska Northwest Books). Przedrukowane za zgodą.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 387 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 6 mg |
| Węglowodany | 100 gramów |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |