Perły Fondant nadają piękny dekoracyjny akcent każdemu ciastu lub ciastu. Aby uzyskać fondant perły, fondant jest zwinięty w kulki i odkurzony z połyskiem kurzu, aby uzyskać realistyczne, migoczące perły jadalne.
Możesz użyć domowej lub sklepowej fondant. Jeśli wolisz zrobić to sam, Basic Fondant lub Marshmallow Fondant są dobrymi opcjami. Można również wytwarzać perły z innych nadających się do formowania past cukierkowych, takich jak marcepan lub czekoladowy plastik .
Koniecznie zapoznaj się z przewodnikiem po zdjęciach krok po kroku pokazującym, jak zrobić perełki z fondantem .
Co będziesz potrzebował
- Biały fondant, marcepan lub czekoladowy plastik
- Pył z połysku (dostępny w sklepach z ciastami i niektórych sklepach rzemieślniczych)
- Czysty alkohol lub wyraźny ekstrakt o smaku, np. Pomarańczowy lub cytrynowy
Jak to zrobić
1. Rozpocznij od wyrabiania kremówki, aż będzie gładka i elastyczna. Ilość używanej pomadki zależy od tego, ile perli potrzebujesz i od rozmiaru pereł, które wykonujesz. Zawsze dobrze jest być hojnym w swojej ocenie tego, ile potrzebujesz fondantki, ale często jestem zaskoczony, ile małych pereł mogę wydobyć z nawet ćwierć funta fondantu.
2. Delikatnie odkurzyć stację roboczą skrobią kukurydzianą lub cukrem pudrem i rozwałkować kremówkę, aż osiągnie grubość około ¼ cala.
3. Za pomocą końcówki do pipet wyciąć dyski z pomady. W przypadku małych perełek użyj końcówki z otworem o szerokości od 1/4 "do 1/2". W przypadku większych perełek użyj dna małej lub dużej końcówki, aby utworzyć o wiele większe koła.
4. Po wycięciu kilku okręgów, zwinąć je jeden po drugim między dłońmi, aby utworzyć kulki. Jeśli nie masz końcówek do orurowania, zawsze możesz po prostu zgnieść kawałki kremówki i wrzucić je do kulek, ale piękno wycinania okręgów polega na tym, że produkuje perły o bardzo zbliżonym rozmiarze.
5. W tym momencie kule mogą być przechowywane w hermetycznym pojemniku lub torbie przez tygodnie, a nawet miesiące, zanim będą potrzebne.
6. Kiedy będziesz gotowy, aby wykończyć perły, wlej trochę lustrzanego pyłu do pojemnika, który można zamknąć, jak pojemnik Tupperware. Dodaj niewielką ilość czystego alkoholu lub ekstraktu na bazie alkoholu, tylko tyle, aby zamienić błyszczący pył w połyskującą ciecz.
7. Jeśli to konieczne, partiami, dodaj perły, pozostawiając dużo miejsca w pojemniku. Przykryj pojemnik pokrywką i potrząśnij perłami, aż zostaną pokryte błyszczącym pyłem. Wlać gotowe perły na blachę do pieczenia pokrytą woskowanym papierem lub pergaminem i powtarzać, aż wszystkie perły będą powlekane i lśniące, dodając więcej kurzu i płynu w razie potrzeby.
8. Po wyschnięciu perły mogą służyć do ozdabiania ciasta, babeczek lub ciasta.