Istnieje wiele wersji smażonych lub pieczonych kuleczek ziemniaczanych z różnymi nadzieniami na Karaibach. Ten przepis jest moją wersją.
Miniaturowe kulki ziemniaczane idealnie nadają się do przekąsek, przystawek lub tacek imprezowych. Duże relelasy z taty tworzą obfity obiad, przystawkę lub przekąskę ręczną.
Co będziesz potrzebował
- 2 funtowe puree ziemniaczane (gorące)
- 2 jajka (lekko pobity)
- 3 łyżki masła (lub margaryny)
- 4 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 funt mielonej wołowiny
- 4 łyżki stołowe
- sofrito
- 4 łyżki sosu pomidorowego
- 2 łyżeczki suszonego oregano
- 1 łyżeczka soli
- 4 do 5 filiżanek oleju roślinnego (do głębokiego smażenia)
Jak to zrobić
- Wymieszaj gorące tłuczone ziemniaki, jajka, masło i 2 łyżeczki mąki kukurydzianej. Odłóż na bok i ostudź.
- Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj mieloną wołowinę i gotuj, aż przestanie być różowa. Wymieszaj, aby rozbić mięso.
- Dodaj sofrito, sos pomidorowy, oregano i sól do ugotowanej mielonej wołowiny. Dokładnie wymieszać. Przestawić ogień na niski i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
- Rozłóż łyżkę mieszanki ciasta ziemniaczanego w dłoni. Zrób wcięcie pośrodku i napełnij je mieszanką mięsną.
- Przykryj nadzienie jeszcze większym ciastem ziemniaczanym. Kształtuj piłkę. Lekko odkurzyć piłkę pozostałą skrobią kukurydzianą.
- Powtarzaj aż do użycia miksu.
- Głęboko smażyć nadziewane kulki ziemniaczane do uzyskania złotego koloru (około 2 minuty).
- Wyjmij i opróżnij ręczniki papierowe.
Wypróbuj także Aloo Balls - przepis na smażone kulki ziemniaczane Cynthii Nelson z Gujany oraz wyspy Trynidad i Tobago.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 705 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 70 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 48 g |
| Cholesterol | 51 mg |
| Sód | 95 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 11 g |