Serowe bliny - w zasadzie naleśniki serowe - to klasyczne żydowskie jedzenie aszkenazyjskie, które prawdopodobnie pochodzi z Polski. Można je zaadaptować do koszernego przepisu Paschy , po prostu zastępując mąkę w recepturze skrobią ziemniaczaną. Jako bonus sprawia, że przepis jest odpowiedni przez cały rok dla każdego, kto musi unikać glutenu.
Co będziesz potrzebował
- Dla Blintzesów:
- 3 duże jaja, pobity
- 2/3 do 1 szklanki wody
- 1/4 szklanki skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżeczka soli morskiej o (r koszerny)
- 2 szklanki oleju (do smażenia blinów)
- Do napełniania sera:
- 1 1/2 szklanki sera farmerskiego
- 2 szklanki twarożku
- 1/3 szklanki cukru
- 1 łyżka masła (niesolone, do rozsmarowywania)
Jak to zrobić
Po pierwsze, Make the Blintzes:
1. W dużej misce wymieszaj jajka i 2/3 szklanki wody. W osobnej misce wymieszać skrobię ziemniaczaną i sól.
2. Powoli dodawaj mieszaninę skrobi ziemniaczanej do mieszaniny jajek, mieszając, aż będzie gładka. Ciasto powinno być cienkie. Jeśli jest zbyt gęsta, dodaj jeszcze trochę wody, łyżkę stołową na raz, aż ciasto osiągnie cienką, lejącą się konsystencję.
3. Wlej trochę oleju na 8-9-calową patelnię nieprzywierającą (użyj tylko tyle, aby pokryć dno patelni) i rozgrzej na średnim ogniu.
Gdy olej jest gorący, wlać wystarczającą ilość mieszanki blintz do gorącego oleju, aby lekko przykryć patelnię. Obróć patelnię, aby ciasto pokryło całe dno.
4. Gotuj blintz, aż bańka centralna, wierzch wyschnie i odstawi, a blintz przesunie się łatwo na patelni.
6. Wyłóż blintz z patelni na talerz, aby ostygł. Kontynuuj tworzenie blinów, dopóki ciasto nie zostanie zużyte, układając ułożone bliny na talerzu podczas podróży.
Następnie wykonaj Wypełnienie i Wypełnij Blindy
1. Rozgrzej piekarnik do 300 ° F. Ułóż naczynie do pieczenia o wymiarach 9 x 13 x 2 cale i odłóż na bok.
2. W dużej misce zmiażdżyć sera rolników. Dodaj serek i cukier i mieszaj do gładkości i dobrze wymieszaj.
3. Łyżka 1-2 łyżki stołowe (w zależności od wielkości wykonanego blintz) wypełnienia do środka każdego blintzu. Złóż dno, aby przykryć wypełnienie. Złożyć boki nad dolną klapą, a następnie złożyć górę w dół, tak aby boki blintza były schowane i masz cylindryczną "paczkę".
4. Umieść napełnione bliny w miejscu przygotowanego naczynia do pieczenia. Pokryć bliny z odrobiną masła. Przykryj patelnię folią i piecz w rozgrzanym piekarniku, aż ogrzeje się bliny. Podawać ze świeżymi owocami lub wyborem dżemów i kwaśnej śmietany.
WSKAZÓWKA: Po napełnieniu naleśników można je przechowywać w hermetycznym pojemniku lub torebce i zamrażać do momentu, aż będą gotowe do użycia. Umieść zamrożone naleśniki w naczyniu do pieczenia, przykryj i upiec, aż się nagrzeje.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 191 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 120 mg |
| Sód | 543 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 13 g |