Te cudowne bez kości krótkie żeberka są powolne gotowane do perfekcji z mieszanką czerwonego wina i posiekanych warzyw. Podawaj te cudowne, delikatne, wołowe żeberka z twoją ulubioną potrawą z ryżu lub puree ziemniaczanego, a także zieleniną na bajeczny codzienny rodzinny posiłek. Te krótkie żebra są idealne na chłodne dni!
Co będziesz potrzebował
- Od 2 do 3 funtów bez kości wołowych z krótkimi żeberkami (lub około 4 do 5 funtów z kością)
- dash Sól i pieprz
- 2 łyżki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 duża cebula, poćwiartowana i pokrojona w plastry
- 1 duża marchewka, obrana, pokrojona w kostkę
- 3 żeberka seler, w plasterkach
- 2 szklanki wytrawnego czerwonego wina
- 2 szklanki bulionu z kurczaka
- 1 duży liść laurowy
- Opcjonalnie: kilka liści świeżego lub suszonego rozmarynu
Jak to zrobić
- Na dużej patelni lub patelni podsmażyć olej na średnim ogniu. Posyp je solą i pieprzem.
- Przypnij żeberka w gorącym oleju, zmieniając kolor na brązowy z każdej strony. Przenieś żebra do powolnej kuchenki.
- Dodaj do tego samego garnka cebulę, marchewkę i seler i gotuj, często mieszając, aż cebula się zmięknie i lekko zrumieni. Przenieś warzywa do wolniejszej kuchenki.
- Dodaj czerwone wino i bulion z kurczaka do tego samego garnka i doprowadzaj do wrzenia.
- Gotować przez około 7 do 9 minut lub do momentu zmniejszenia o połowę.
- Zalej żeberka w wolnym naczyniu. Dodaj liść laurowy i trochę rozmarynu, jeśli go używasz.
- Przykryj i gotuj na LOW heat przez 7 do 9 godzin, aż do żeber, są bardzo miękkie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 924 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 65 g |
| Tłuszcz nasycony | 27 g |
| Tłuszcz nienasycony | 32 g |
| Cholesterol | 202 mg |
| Sód | 521 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 56 g |