01 z 06
Pozostawione ciasto z serem fyllo: zacznij od kawałków phyllo
Dennis Gottlieb / Getty Images Podczas robienia tyropitakii (małe wypieki z sera) lub innych przepisów na ciasta filo, możesz natknąć się na kawałki phyllo , które nie rozmrażają się prawidłowo i / lub kilka arkuszy utkniętych razem na rogu. Kilka arkuszy może również zniszczyć proces przygotowania. Nie wyrzucaj uszkodzonego ciasta. Zamiast tego użyj go, aby przygotować ten przepis na sernik
Uwaga: w przypadku tego przepisu idealnym minimum są trzy warstwy kawałków phyllo na dole i trzy na górze oraz 1/2 filiżanki (8 łyżek) nadzienia serowego ; jednak może być wykonane z większą ilością obu (lub mniejszym napełnieniem, jeśli stosuje się mniejsze naczynie do pieczenia).
Powszechną nazwą tego przepisu jest patsavoura , co oznacza "szmatę" i opisuje jego nieco nierówny wygląd.
02 z 06
Pozostawione ciasto z serem phyllo: Podnieś Phyllo
Zdjęcie © N. Gaifyllia Rozgrzej piekarnik do 350 F / 175 C.
Lekko masło do pieczenia. Zgarnij mniejsze kawałki filo i połóż na patelni. Zaoszczędź większe kawałki na górę.
03 z 06
Pozostawione ciasto z serem fyllo: przykryj dno patelni
Zdjęcie © N. Gaifyllia Nie jest ważne, jak wygląda phyllo lub w jaki sposób jest umieszczony na patelni. Tylko upewnij się, że dno patelni jest pokryte.
04 z 06
Pozostawione ciasto z serem fyllo: trzy warstwy i dodać ser
Zdjęcie © N. Gaifyllia Kontynuuj dodawanie kawałków phyllo - łączenie większych kawałków, a także układanie mniejszych kawałków - aż osiągniesz równowartość co najmniej trzech warstw phyllo. Wypełnić serem łyżeczkę na górze, rozstawić w razie potrzeby.
05 z 06
Pozostawione ciasto z serem fyllo: przykryć większe kawałki i piec
Zdjęcie © N. Gaifyllia Użyj największych kawałków phyllo na górze, tworząc odpowiednik co najmniej trzech warstw. Jeśli pozostanie tylko jeden duży element, najpierw umieść mniejsze kawałki i użyj największego kawałka (-ów) jako górnej warstwy.
Posmarować delikatnie masłem.
Zdobądź górę (nie przecinaj do dołu) na kawałki i piecz w temperaturze 350 F / 175 C na stojaku tuż poniżej środka piekarnika przez 30 minut lub do złotego koloru.
06 z 06
Pozostawione ciasto z serem fyllo: kroić i podawać
Zdjęcie © N. Gaifyllia Ten serowy tort jest bardzo lekki i bardzo łuszczący się - a ponieważ phyllo może być bardzo wyrozumiały, są szanse, że nikt nie będzie wiedział, że arkusze phyllo nie były doskonałe!
Uwaga: Ten sernik może być wykonany w ten sposób celowo, używając spiętych arkuszy filoksu, jak pokazano, tylko z pełnymi prześcieradłami zamiast zepsutymi kawałkami.
Wypróbuj również z więcej niż jedną warstwą; na przykład, 3 warstwy wiązki phyllo na dnie, ser, 1 do 3 warstw wiązki phyllo w środku, ser, górne warstwy.