Prażenie indyka na Święto Dziękczynienia w formie lechón ( ssącej świni ) było tradycją w Puerto Rico, odkąd wyspa stała się amerykańską Commonwealth i przyjęła święto. Słowo pavochón jest połączeniem hiszpańskiego słowa oznaczającego indyka, pavo i słowo lechón .
Na hiszpańskojęzycznych wyspach karaibskich najlepszym wyborem na święta jest pieczona wieprzowina. Więc sensowne jest połączenie tradycji wysp z amerykańską tradycją i serwowanie indyka przypominającego pieczoną wieprzowinę na Święto Dziękczynienia . Ten aromatyczny przepis trafi do gustu z najbardziej wyrafinowanymi smakami.
Co będziesz potrzebował
- 1 główka czosnku (goździki oddzielone i obrane)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 Łyżka całe czarne ziarna pieprzu
- 3 Łyżki adobo
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 1 14-funtowy indyk
Jak to zrobić
- Roztrzyj ząbki czosnku i sól do pasty za pomocą pilonu (moździerza).
- Dodaj ziarna pieprzu i adobo i zmiel je w pasty.
- Wymieszaj oliwę z oliwek i ocet jabłkowy.
- Przetrzyj mieszaninę pod skórę indyka, wewnątrz ubytków, a następnie przetrzyj resztę mieszanki na wierzch skóry.
- Piecz indyka zgodnie z zalecanym przez producenta czasem i temperaturą. Indyk od 14 do 16 funtów zajmie około 2 do 2 1/2 godziny gotowania.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 876 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 30 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 403 mg |
| Sód | 4 169 mg |
| Węglowodany | 35 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 113 g |