Łyżka te pikantne przetwory brzoskwiniowe na ciastka lub angielskie babeczki na prawdziwą ucztę. Konfitury brzoskwiniowe są przyprawione odrobiną cynamonu i gałki muszkatołowej, nadając im smak przyprawiony szewcem.
Powiązane: Spiced Caramel Pear Jam
Co będziesz potrzebował
- 5 szklanek brzoskwiń (pokrojone w kostkę, dojrzałe i twarde)
- 4 łyżki świeżego soku z cytryny
- 4 szklanki cukru, podzielone
- 1 niewielka łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej (ziemia)
- 1/2 łyżeczki niesolonego masła
- 1 torebka z pektyną z płynnego owocu
- 1 1/2 łyżeczki wanilii
Jak to zrobić
- W dużym głębokim czajniku połącz brzoskwinie z sokiem z cytryny i 2 szklankami cukru; przykryć i odstawić na 1 godzinę.
- Napełnij pojemnik w połowie napełniony wodą; dodaj puste słoiki konserwowe i doprowadzaj wodę do wrzenia. Zredukuj ciepło do niskiego poziomu, aby słoiki były gorące. Doprowadź rondel z wodą do wrzenia; zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i dodać pokrywki słoika. Nie gotuj pokrywek.
- Do brzoskwiń dodać pozostały cukier, cynamon, gałkę muszkatołową i masło, jeśli są używane. Ciepło nieosłonięte na średnim ogniu, często mieszając, aż cukier się rozpuści. Doprowadzić do duszenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, często mieszając.
- Zwiększyć ciepło do średniej wysokości. Mieszając stale, doprowadzić mieszaninę do pełnego wrzenia. Dodaj pektynę i przynieś ponownie do pełnego wrzenia. Gotować dokładnie przez 1 minutę dłużej. Zdejmij z ognia i przepuść nadmiar pianki z mieszaniny. Wymieszaj wanilię i pozostaw mieszaninę owoców do ostygnięcia przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Używając szczypiec ostrożnie wyjąć słoiki z gorącej wody, dobrze opróżniając. Napełnij je gorącą mieszaniną owoców, pozostawiając 1/4 cala przestrzeni nad powierzchnią. Przetrzyj felgi przy pomocy zwilżonej ściereczki lub papierowego ręcznika i zmień uszczelki na wierzchu słoików. Przykręcić mocno pokrywki. Obniż słoiki do wody i dodaj więcej bardzo gorącej lub wrzącej wody, aby woda znajdowała się 1 do 2 cali nad słoikami. Doprowadzić do wrzenia. Przykryj i gotuj delikatnie przez 10 minut. Wyjmij słoiki z gorącej wody i ostudź na stojaku. Nie odwracaj gorących słoików.
Uwaga: Jeśli używasz słoików 1-litrowych (16 uncji), przerabiaj / gotuj pełne słoiki przez 15 minut.
Powiązane przepisy
- Easy Small Batch Strawberry Jam
- Domowy dżem jagodowy