Dżem z gruszek jest aromatyzowany brązowym cukrem i pospolitymi przyprawami. Jest produkowany z dodatkiem komercyjnej sproszkowanej pektyny.
Użyłem procesora do mielenia gruszek, ale można też użyć młynka do jedzenia lub posiekać je drobno.
Co będziesz potrzebował
- 4 szklanki gruszek (posiekane, obrane i konopne, około 8 gruszek)
- 1 opakowanie sproszkowanej pektyny owocowej
- 3 1/2 szklanki cukru (podzielone)
- 1 1/2 filiżanki zapakowane jasnobrązowy cukier
- 1/8 łyżeczki ziela angielskiego
- 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 3/4 łyżeczki cynamonu
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki masła
Jak to zrobić
- Napełnij naczynie do wrzątku o połowę pełne. Dodaj puste słoiki i doprowadzaj do wrzenia; zmniejszyć ciepło do niskiego. Trzymaj słoiki w gorącej wodzie.
- Napełnij rondel wodą i doprowadzaj do wrzenia; zredukować ciepło do niskiego poziomu i dodać płaskie pokrywy uszczelniające. Trzymaj pokrywki w gorącej wodzie.
- Rozetrzeć lub drobno posiekać gruszki; zmierzyć 4 kubki w dużym czajniku.
- W misce połącz pektynę owocową z 1/4 szklanki granulowanego cukru; Dobrze wymieszać. Dodaj mieszaninę pektyn do gruszek i gotuj, mieszając, na średnim ogniu, aż mieszanina dojdzie do pełnego wrzenia. Stopniowo mieszaj pozostałe cukry i przyprawy. W razie potrzeby dodaj masło, aby ograniczyć pienienie do minimum. Mieszając ciągle, ponownie doprowadzić mieszaninę do pełnego wrzenia. Gotować dokładnie przez 1 minutę dłużej. Zdejmij z ognia i mieszaj dalej przez 5 minut. W razie potrzeby odsączyć nadmiar pianki z mieszaniny.
- Używając szczypiec ostrożnie wyjąć słoiki z gorącej wody, dobrze opróżniając. Napełnij je gorącą mieszaniną owoców, pozostawiając 1/4 cala przestrzeni nad powierzchnią. Wytrzyj felgi przy pomocy zwilżonej szmatki lub papierowego ręcznika i dopasuj pokrywki do słoików. Przykręć mocno opaski.
- Obniż słoiki do wody i dodaj więcej bardzo gorącej lub wrzącej wody, aby woda znajdowała się 1 do 2 cali nad słoikami. Doprowadzić do wrzenia. Przykryj i gotuj delikatnie przez 10 minut. Wyjmij słoiki do stelaża, aby całkowicie ostygły. Nie odwracaj.
Zobacz jak przygotować i przetworzyć słoiki do puszkowania i wrzącej kąpieli wodnej
Może ci się spodobać również
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 39 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |