Pollo Rojo: kurczak w pomidorach i sos chili

Wystarczająco proste na każdy dzień, ale wystarczająco dobre dla firmy - to właśnie Pollo Rojo wnosi do stołu! Prawie każdy lubi kurczaka, a kiedy gotuje się w tym pomidorowym i delikatnie pikantnym sosie chile, to musi być hitem.

Kolejną wspaniałą rzeczą w tym daniu jest to, że możesz zmontować różne inne składniki, podczas gdy kurczak gotuje, zmniejszając czas przygotowywania. Zajmuje to tylko 30 minut czasu gotowania od początku do końca!

Co będziesz potrzebował

Jak to zrobić

  1. Obróć swój brojler na wysoki poziom, aby mógł się rozgrzać.

    Podgrzać 1 łyżkę oleju lub smalcu w dużym garnku na dużym ogniu. Brązowe kawałki kurczaka z każdej strony.

  2. Przykryć kurczaka bulionem z kurczaka i wodą. Doprowadzić do wrzenia.

    Podczas gdy kurczak się podgrzewa, pokrój wierzch każdego pomidora i ułóż je, pocięte bokiem w dół, na arkuszu ciastek wraz z cebulą. Przetrzyj pozostałe 2 łyżki oleju. Umieść biszkopt pod brojlerem i pozostaw go, aż skórki pomidorów staną się bardzo pomarszczone i pomarszczone.

  1. Podczas gdy pomidory i cebula smażą się, doprowadzaj bulion z kurczaka do silnego duszenia i dodaj chile proszek lub pastę, czosnek, oregano, kminek i kakao w proszku.

  2. Gdy pomidory będą gotowe, wyjmij z brojlerów i ostudź przez około minutę. Gdy pomidory ostygną, zamień kawałki kurczaka w garnku.

    Zdejmij skórkę z każdego pomidora i użyj łyżki, aby usunąć nasiona ze środka. Za pomocą palców zetrzyj trochę pomidora i dodaj do sosu w garnku. Oddziel cebulę i zamieszaj w sosie. Pozwól, by sos się zmniejszył, gotując się delikatnie i nieosłoniętym, podczas gdy kurczak kończy gotowanie.

  3. Gotuj, aż kurczak osiągnie w środku 170 stopni Fahrenheita / 77 stopni Celsjusza. Jeśli płyn gotuje się zbyt szybko, dodaj około pół szklanki wody i kontynuuj gotowanie, powtarzając w razie potrzeby.

  4. Podawaj Pollo Rojo z kukurydzianymi tortillami i białym ryżem lub meksykańskim ryżem , jeśli chcesz. Pamiętaj, aby schłodzić resztki do przyszłego użytku, ponieważ są smaczne.

Wskazówka: serwujesz to danie dla gości (lub po prostu chcesz, żeby było nieco bardziej wyszukane)? Zrób trochę bardziej uroczyście, posypując każdą porcję niewielką garścią posiekanej zielonej cebuli lub jakąś drobno pokrojoną w kostkę surową cebulę zmieszaną z kolendrą. Spowoduje to dodanie koloru, smaku i tekstury.

Edytowane przez Robin Grose

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie 974
Całkowita zawartość tłuszczu 53 g
Tłuszcz nasycony 15 g
Tłuszcz nienasycony 21 g
Cholesterol 314 mg
Sód 749 mg
Węglowodany 16 g
Błonnik pokarmowy 2 g
Białko 103 g
(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)