Veracruz jest jednym z pierwszych miejsc, w których Hiszpanie osiedlili się w Meksyku, a to jest widoczne w pysznym wpływie śródziemnomorskim w tradycyjnych potrawach. Veracruz szczyci się długą linią brzegową, a owoce morza są bardzo popularne.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
- pół cebuli, obrane i posiekane
- 2 ząbki czosnku, obrane i posiekane
- 4 duże pomidory, posiekane
- 2
- zielone chiles , pieczone i posiekane
- 1 łyżeczka soli
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 12 dużych
- zielone oliwki , pokrojone na pół
- 2 łyżki zielonych kaparów
- 4 kawałki świeżego,
- biała ryba
Jak to zrobić
- Posyp jedną łyżkę stołową oliwy z oliwek na dużą patelnię sosu.
- Podgrzej go na średnim ogniu i dodaj cebulę.
- Saute cebuli, aż staną się półprzezroczyste, około 2 minut.
- Obniż temperaturę do średniej i dodaj czosnek.
- Dodaj pomidory i zielone papryczki, a następnie mieszaj i gotuj.
- Zredukuj ponownie ciepło do średniego-niskiego i dodaj pozostałe składniki, z wyjątkiem ryb. Gotuj sos przez 10-15 minut.
- Gdy sos się gotuje, podgrzej kolejną patelnię na średnim ogniu i skrop łyżką pozostałą jedną łyżkę stołową oliwy z oliwek .
- Umieścić rybę na patelni i lekko przyprawić każdy kawałek szczyptą soli i pieprzu. Gotuj przez 3-6 minut z każdej strony lub dopóki nie zostanie ugotowany.
- Czas gotowania będzie różny w zależności od grubości każdego kawałka ryby. Gdy ryba i sos będą gotowe, umieść kawałek ryby na talerzu i na wierzchu 1/4 sosu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 174 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 241 mg |
| Węglowodany | 26 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 4 g |