Ta aromatyczna pieczona flądra (lub sola) jest pieczona z przyprawionym cytrynowym masłem. To bardzo prosty przepis, ale nie skąpi w smaku. Podawaj z opcjonalnym czosnkiem aioli (poniżej) lub podawaj rybę z przygotowanym sosem tatarskim lub pesto.
Przepis może być wykonany z soli, plamiaka lub innej łagodnej białej ryby. Dostosuj czas pieczenia, jeśli filety są dość grube. Podawaj rybę z pieczonymi ziemniakami lub ryżem i sałatą lub gotowanymi na parze warzywami.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 funta flądra filetów (lub soli)
- 1 łyżeczka soli
- 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
- 4 łyżki masła (stopione)
- 2 łyżki soku z cytryny (świeże)
- 2 łyżeczki cebuli (drobno rozdrobnione)
- 1 łyżeczka papryki (w razie potrzeby)
- Udekorować: drobno posiekaną świeżą pietruszką
- Ozdoby: cytrynowe kliny do serwowania
- W przypadku Opcjonalnego czosnku Aioli:
- 2 średnie
- Ząbki czosnku
- sól dla smaku
- 1/2 szklanki majonezu
- 2 łyżki stołowe
- Oliwa z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny (świeże)
Jak to zrobić
- Masło płytkie naczynie do pieczenia. Podgrzej piekarnik do temperatury 325 F (165 C / Gas 3).
- Pokrój filety flądrowe na porcje wielkości porcji i ułóż kawałki w przygotowanym naczyniu do pieczenia. Posyp ryby 1 łyżeczką soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- W małej misce lub miarce połącz stopione masło, 2 łyżki soku z cytryny i zmieloną cebulę; polej rybę. Posyp ryby papryką.
- Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 20 do 25 minut lub do momentu, gdy ryby będą gotowane i łatwo rozwidlić płatki widelcem.
- Udekoruj posiekaną natką pietruszki i cytrynowymi klinami i podawaj z czosnkiem aioli (poniżej), jeśli chcesz.
- Podawaj pieczoną flądrę gorącym gotowanym ryżem lub pieczonymi ziemniakami, a także gotowanymi na parze warzywami lub sałatką.
Czosnek Aioli
- Wcisnąć czosnek do małej miski i dobrze zetrzeć widelcem. Lub zetrzyj go moździerzem i tłuczkiem. Dodaj majonez, oliwę z oliwek i sok z cytryny i wymieszaj dokładnie. Dopraw solą, do smaku.
- Przykryj i wyluzuj do czasu serwowania.
Ryby mogą szybko stać się twarde i suche, jeśli są rozgotowane. Jeśli filety są bardzo cienkie, po upływie około 10 do 15 minut sprawdź, czy jest w dobrym stanie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 555 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 43 g |
| Tłuszcz nasycony | 12 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 137 mg |
| Sód | 875 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 29 g |