Zaraz po zimach wielu kucharzy porzuca sałatki i kieruje się prosto na ciepłe i obfite gulasze. Zalecamy wykonywanie sałatek, ale po prostu zmień taktykę. Zamiast ostrej, schłodzonej sałaty i ogórka, użyj ciepłych, pieczonych warzyw na idealne danie w lodówce!
Kalafiorowe kwiaty szybko stają się kruche, delikatne i lekko zwęglone w gorącym piekarniku. Świeże nasiona granatu dodają orzeźwiającej cierpkości i sprężystej konsystencji, a czerwona cebula dodaje przyjemnego ostrego kąska. Pistacje nadają chrupiącą nutę, a świeża pietruszka i cytryna utrzymują lekkość i przypominają sałatkę. To, że jest zima, nie oznacza, że potrawy nie mogą smakować świeżo i jasno! Jeśli chcesz podnieść potrawę, możesz podawać z pieczonym kurczakiem lub stekiem . (Pun przeznaczone!
Co będziesz potrzebował
- 2 głowice kalafiora (pokrojonego w różyczki)
- 2 łyżki rzepaku (lub oleju z pestek winogron)
- 1 łyżeczka kurkumy ziemnej
- 1 łyżeczka zmielonego kminku
- Sól i pieprz
- 1/4 średniej czerwonej cebuli (cienkie plasterki)
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżeczki miodu
- 1/3 szklanki świeżych nasion granatu
- 2 czubate łyżki świeżej pietruszki (posiekane)
- 2 łyżki prażonych pistacji (łuskane)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 425 F.
- Na dużym blasze do pieczenia rzucaj florety kalafiora olejem, kurkumą i kminkiem. Rozłóż na jedną warstwę i dopraw solą i pieprzem.
- Piecz przez około 20 minut, raz podrzucając lub do momentu, aż kalafior będzie chrupiący i miejscami zarumieniony.
- Tymczasem umieść czerwoną cebulę w małej misce i przykryj zimną wodą. Odczekaj 20 minut i odcedź całkowicie.
- Wrzuć gorący kalafior z sokiem z cytryny i miodem. Ochłodź przez kilka minut, aż przestanie być gorący.
- Dodaj zapieczony kalafior do dużej miski. Na wierzch z odsączoną czerwoną cebulą, ziarnami granatu, pietruszką i pistacjami.
- Podawać w temperaturze pokojowej.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 120 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 46 mg |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 4 g |