Smażone grzyby i pędy bambusa

Szybki i łatwy chiński przepis na warzywa z pieczonymi grzybami i pędami bambusa i przyprawami to zwycięski posiłek w tygodniu.

Co będziesz potrzebował

• 1 blok firmy tofu
• 8 - 10 chińskich suszonych grzybów (zwanych także czarnymi grzybami)
• 1 8 uncji może pędy bambusa
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 1/2 szklanki bulionu lub bulionu drobiowego
• 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 1 1/2 łyżki stołowej
• Chińskie wino ryżowe lub sucha sherry
• 1 łyżka stołowa
• Sos z ostryg
• 1 łyżeczka granulowanego cukru
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej rozpuszczona w 4 łyżeczkach wody
• 4 łyżki oleju do smażenia lub w razie potrzeby
• Azjatyckiego oleju sezamowego do smaku, opcjonalnie

Jak to zrobić

1. Odcedź tofu i pokrój na 1-calowe kostki.
2. Zmiękczone suszone grzyby moczy się w gorącej wodzie przez 20 do 30 minut. Wyciśnij nadmiar wody i kromka. W razie potrzeby odcedź i odstaw trochę grzybowej wody, aby dodać do sosu. (Uwaga: jeśli to robisz, wyreguluj ilość bulionu z kurczaka tak, aby mieć całkowitą objętość 1/2 filiżanki.Jeśli chcesz, możesz zastąpić płyn do moczenia grzybów dla całego bulionu z kurczaka).

1. Opłucz pędy bambusa pod ciepłą, bieżącą wodą, aby usunąć "cuchnący" smak. Dokładnie spuścić.
2. W małej misce lub miarce wymieszaj bulion z kurczaka, ciemny sos sojowy, sos ostrygowy i cukier. Odłożyć na bok. W kolejnej małej misce rozpuść skrobię kukurydzianą w wodzie. Odłożyć na bok.
3. Podgrzej wok i dodaj 2 łyżki oleju, mażąc po bokach woka. Gdy olej jest gorący, dodaj kostki twarogowe. Mieszać, smażyć do zrumienienia. Wyjmij twaróg z woka.
4. Dodaj 2 łyżki oleju do woka. Gdy olej jest gorący, dodaj czosnek i smaż smażyć aż aromat. Dodaj suszone grzyby i pędy bambusa. Smażyć przez 1 minutę.
5. Popchnij warzywa na boki. Ponownie wymieszaj sos i dodaj środek wok. Ponownie zamieszaj skrobię kukurydzianą i mieszaninę wody i dodaj do sosu, szybko mieszając, aby zagęścić. Dodaj twaróg fasoli. Podgrzej się. Wyjmij z pieca i wymieszaj kilka kropli azjatyckiego oleju sezamowego, jeśli chcesz. Podawać na gorąco.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	304
Całkowita zawartość tłuszczu	8 g
Tłuszcz nasycony	1 g
Tłuszcz nienasycony	2 g
Cholesterol	0 mg
Sód	710 mg
Węglowodany	48 g
Błonnik pokarmowy	7 g
Białko	19 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)