Nie musisz smażyć, co możesz upiec! Ciesz się tymi zielonymi pomidorami, jak w smażonych zielonych pomidorach, odrobinę zdrowszymi niż zwykle, ale równie dobrze. Jeśli zastanawiasz się, co jest grane z zielonymi pomidorami, oto podstawa: zielone pomidory używane do smażenia (lub pieczenia w tym przypadku) są prawie zawsze niedojrzałymi czerwonymi pomidorami, które są zbierane wcześniej, aby utrzymać ich jędrność. Istnieją jednak dojrzałe zielone odmiany pomidorów. Więcej na ten temat poniżej. Powrót do tego prostego przepisu, w którym używa się niedojrzałych czerwonych pomidorów, pokrojonych w plastry i upieczonych, z brązowym cukrem i polewą z kruszonką.
Co będziesz potrzebował
- 4 duże zielone pomidory
- sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
- 1/2 kubka
- brązowy cukier
- 3/4 szklanki bułki tartej (grubej)
- 4 łyżki masła
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 350 F.
- Pokrój zielone pomidory na 1/2 calowe plastry.
- Ułóż zielone plastry pomidora w wysmarowanym naczyniu do pieczenia. Dopraw solą i pieprzem, a następnie rozetrzyj każdy plaster około 1/2 łyżki brązowego cukru.
- Przykryć pomidory okruszkiem i kropką z masłem.
- Piec, aż pomidory będą miękkie, ale nadal twarde, lub około 25 do 35 minut.
Gdzie kupić zielone pomidory
Zielone pomidory różnią się od czerwonych i są w pełni dojrzałe, ale dlatego, że są uprawiane w mniejszych partiach i wysoce sezonowe w większości Stanów Zjednoczonych, są bardzo trudne do znalezienia w lokalnych sklepach spożywczych.
Jeśli nie znajdujesz się w południowej Kalifornii, możesz znaleźć je tylko w lecie w Twoim regionie. Spróbuj specjalnych lub zdrowych sklepów spożywczych w tym czasie. Jeśli ekspert działu produkcji nie pomoże, powinieneś być w stanie znaleźć zielone pomidory z schedą na farmie lub na targu. Do tego przepisu można używać dojrzałych zielonych odmian pomidorów, ale najlepiej są niedojrzewające zielone pomidory.
Przechowywanie pomidorów
Pamiątki dojrzewają szybciej niż inne bardziej komercyjne odmiany pomidorów i powinny być kupowane tylko w kilka dni po zjedzeniu. Pisklęta mają bardzo serdeczną konsystencję, ale po dłuższej ekspozycji na niskie temperatury (41 ° F lub niższej) pomidor zmięknie i stanie się papkowate. Z tego powodu nie należy przechowywać pomidorów w lodówce. Zamiast tego trzymaj niedojrzałe pomidory w papierowej torbie lub tekturowym pudełku, ułożonym w dół, w pojedynczej warstwie. Jeśli twoje pomidory dojrzeją, powinny być przechowywane w temperaturze pokojowej na blacie z dala od światła słonecznego. Gdy kupisz zielone pomidory dla tego przepisu, powinny one być jędrne, a nie miękkie w dotyku. Pamiętaj, aby unikać pomidorów z pęknięciami lub pęknięciami.
Oto dwa kolejne zielone przepisy na pomidory:
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 188 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Sód | 106 mg |
| Węglowodany | 27 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |