Ta pieczona w curry zupa kalafiorowa jest kremowa i pyszna. Jest to doskonała zupa na obiad lub kolację do podania z kanapkami lub sałatką lub jako pierwszy danie. Prażenie kalafiora nadaje zupie unikalny smak. Zrób z kurczakiem lub użyj bulionu warzywnego w wersji wegetariańskiej.
Dodaj kilka łyżeczek soku z limonki (opcjonalnie) i ułóż je odrobiną posiekanej zielonej cebuli, kolendry lub pietruszki.
Co będziesz potrzebował
- 1 kalafior o średniej wysokości, przełamany na różyczki
- 1 mała cebula, posiekana
- 2 1/2 łyżeczki curry w proszku
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki kminku
- 3 łyżki
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 3 szklanki bulionu warzywnego (lub bulionu drobiowego lub kombinacji)
- 1 1/2 szklanki jasnego kremu
- Opcjonalnie: 2 łyżeczki soku z limonki
- 1/2 łyżeczki soli lub do smaku
- Opcjonalny dodatek: posiekana zielona cebula
- Opcjonalny dodatek: posiekane kolendry
- Opcjonalny dodatek: posiekaną natką pietruszki
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 425 F.
- Wyłóż dużą formę do pieczenia z folią; lekko rozpylić folię sprayem do gotowania.
- Wrzucić kalafior florets z posiekaną cebulą, curry w proszku, pieprz i kminek. Skropić oliwą z oliwek i lekko podlać.
- Rozłóż na blasze do pieczenia i gotuj przez około 20 do 30 minut, często obracając, do miękkości.
- Włożyć do dużego rondla z bulionem. Doprowadzić do wrzenia. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 do 10 minut lub aż będzie bardzo miękki. Dodaj śmietanę i kontynuuj gotowanie jeszcze przez 1 minutę. Mieszać partiami. W razie potrzeby dodaj sok z limonki i dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Wlać zupę do miski i udekorować natką pietruszki, posiekaną zieloną cebulką lub kolendrą.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 314 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 29 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Sód | 612 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 6 g |