Kolczasta gruszka - owoc kaktusa

Cactus i ich owoce stanowią dużą część kuchni meksykańskiej. Szerokie, płaskie podkładki kaktusa ("nopales") są używane w wielu meksykańskich daniach głównych, takich jak sałatki, jajka i jako dodatek do innych potraw. Owoce kaktusa, czasami nazywane "kolczastymi gruszkami" są bardzo słodkie i można je jeść na surowo, tuż przy roślinie. W zależności od stopnia dojrzałości mogą być w zakresie od lekko słodkiego do słodkiego.

• 01 z 06

  Identyfikacja i zbieranie owoców kaktusa

  Owoce kaktusa rosną na krawędziach płaskich klocków kaktusa i mają kształt gruszki. Mogą mieć barwę od zielonego (mniej słodki) do czerwonego (bardzo słodki) i pomarańczowego pomiędzy. Małe plamki, które na nich widzisz, nie są cierniami, ale są pokryte glochoidami, które są jak małe odłamki włosów, które mogą wbić się w twoją skórę i są bardzo bolesne i bardzo trudne do zauważenia. Wybierając owoc kaktusa z gruszką, musisz chronić swoje dłonie. Możesz użyć grubych rękawiczek lub starego ręcznika złożonego w kilka warstw. Użyłem również około sześciu ręczników papierowych ułożonych razem i wszystko działało dobrze. Użyj rękawic lub ręczników, aby chwycić owoc i delikatnie przekręć go. Bardziej zielone owoce będą wymagały mocniejszego uchwytu i większego skręcenia, a sztywne owoce odskoczą od razu z niewielkim wysiłkiem. Umieść owoce w misce lub koszu. Nie dotykaj owoców gołymi rękami.

• 02 z 06

  Przygotowanie owocu kaktusa

  Po pierwsze, będziesz musiał wyjąć glochidy, abyś mógł obsłużyć owoce. (Jeśli kupisz owoc ze sklepu, te glochidy powinny już zostać usunięte.) Glochidy można łatwo spalić nad otwartym ogniem. Chwyć owoc za pomocą szczypiec lub przyklej go na końcu widelca. Powoli obracaj owoce nad otwartym płomieniem. W czasie wypalania glochidów możesz usłyszeć trzaskające dźwięki lub małe iskierki fruwające z owoców. Kontynuuj, aż wszystkie miejsca zostaną zaczernione, co oznacza, że ​​nie ma już glochidów. Nie zapomnij zdobyć górnej i dolnej części owocu, ponieważ bardziej skupione są tam bardziej krwawe plamy.

• 03 z 06

  Cięcie skóry owocu kaktusa

  Zacznij od pokrojenia o jedną czwartą cala od końców owoców. Następnie weź nóż i pokrój skórkę owocu wzdłuż podłużnie, około jednej czwartej cala w głąb owocu.

• 04 z 06

  Usuwanie skóry z owoców kaktusa

  Użyj palców, aby oderwać skórę od owoców. Skórka jest cienka na zewnątrz, ale ma grubą warstwę pod spodem. Odetnij całą skórę, abyś miał tylko kawałek gruszki w kształcie gruszki.

• 05 z 06

  Podanie Opuncji

  Teraz, gdy skóra zostanie usunięta, możesz pokroić gruszkowatą gruszkę do jedzenia. Kłująca gruszka ma małe, twarde nasiona, których nie można przegryźć, ale są one bezpieczne do przełknięcia, jeśli wolisz. Lub możesz żuć owoce i nasiona i wypluć nasiona. Możesz również użyć sokowirówki lub sitka do usunięcia nasion.

• 06 z 06

  Dowiedz się więcej o kuchni meksykańskiej

  • Dowiedz się, jak pieczone zielone chilli
  • Dowiedz się, jak Seed and Dice a Jalapeno
  • Dowiedz się, jak zrobić Refried Beans