Włosi celebrują Sylwestra, znanego jako Vigilia, Capodanno lub Festa di San Silvestro , z cenonem (duża uczta), często z potrawami symbolizującymi życzenia na nadchodzący rok, i oczywiście popijanymi z dużą ilością Prosecco lub spumante (" wino musujące").
01 z 07
Lenticchie (soczewica)
Gwiazdą wielu noworocznych obiadów w całych Włoszech jest soczewica ; z ich kształtem przypominającym monety, tradycyjnie uważano, że przynoszą one pomyślność w nowym roku. Są zwykle podawane z cotechino lub zamponem.
02 z 07
Cotechino
Cotechino i soczewica - typowe włoskie danie noworoczne. Gary Friedman / Getty Wieprzowina uważana jest za szczęśliwą noworoczną żywność, ponieważ jest tak tłusta i bogata - ponownie symbolizuje dobrobyt w nadchodzących dniach - a klasycznym akompaniamentem dla soczewicy noworocznej w wielu częściach Włoch jest cotechino. Pierwotnie z Modeny, miasta w regionie Emilia-Romagna, cotechino jest dużą kiełbasą wykonaną ze skórki wieprzowej, mięsa, tłuszczu i przypraw. Zwykle jest sprzedawany częściowo ugotowany lub surowy, a następnie gotowany na małym ogniu i krojony w rundy przed podaniem.
03 z 07
Zampone
Powszechną alternatywą dla cotechino jest zampon , wydrążony kłusak wieprzowy nadziewany kiełbasą wykonaną ze skórki wieprzowej, skrawków i tłuszczu, podobnie jak cotechino . Jest również ugotowany i pokrojony w rundy, po czym podaje się go z soczewicą na szczęśliwą kolację sylwestrową.
04 z 07
Risotto in bianco (Białe risotto)
W Piemonte i Friuli ziarna ryżu stanowią monety, a podczas gotowania ryż rośnie w doniczce w sposób, w jaki chciałbyś, aby twoje bogactwo rosło w nowym roku, więc tradycyjny noworoczny obiad obejmuje risotto w bianco (białe risotto ).
05 z 07
Tortellini lub Cappelletti w rosole
W regionie Emilia-Romagna tortellini lub cappelletti , małe nadziewane kluski makaronowe, są często spożywane w Nowy Rok w bogatym, mięsnym bulionie. Capodanno , jedno z kilku włoskich nazwisk nowego roku, oznacza dosłownie "głowę roku", a cappelletti oznacza "małe kapelusze", więc może dlatego jest to odpowiedni sposób na "zamknięcie" starego roku i rozpoczęcie nowego jeden. Moi krewni w regionie Lazio czasami lubili azjatycką wersję tego dania w Nowy Rok: zupę wonton.
06 07
Sfincione (pizza w stylu sycylijskim)Kawałek sfincione, sycylijska pizza. Creative Commons Na Sycylii noworoczna uczta, że " non può mancare " (absolutnie musi być obecna!) To sfincione , gruba skorupa, prostokątna pizza z cebulą, bułką tartą i serem caciocavallo , przodkiem tak zwanego "sycylijskiego" w stylu pizzy "w Stanach Zjednoczonych.
To sprawia, że świetne przekąski dla imprez sylwestrowych!
07 z 07
Veneziana lub Pandoro
Veneziana to słodki, maślany placek podobny do klasycznych włoskich świątecznych ciastek (Veronese pandoro lub Milanese panettone ) minus kandyzowane owoce i posypany chrupiącym perłowym cukrem i migdałami o smaku srebrnym, tradycyjnie cieszącym się w Wenecji w sylwestra. Długie, cienkie plasterki pandoro w kształcie gwiazdy są często podawane na imprezach sylwestrowych, posypane cukrem pudrem i może zanurzone w stopionej ciemnej czekoladzie.