Odkryj, które wina działają dobrze z łososiem
Stare przepisy dotyczące wina w szkołach nakazują, aby białe wina były połączone z białym mięsem, czerwonym winem z czerwonym mięsem i to wszystko. Jednak z różnych względów steki z łososia, filety i patties są dość różowe. Jaki jest protokół parowania wina dla "różowego" mięsa? Różowe wino? No cóż ... tak, to solidny punkt wyjścia dla parowania z łososiem, ale popularność łososia i wszechstronność receptury wymagają pełnego spektrum win na białych winach, czerwonym winie i różowych frontach win .
Jeśli chodzi o łączenie łososia z winem, tłuste ryby i ostateczny sos lub wpływowe przyprawy muszą być rozpatrywane łącznie. Smaki przypraw, ogólne tekstury i style przygotowania łączą się w pikantnej synergii, aby dyktować najlepszy wybór win na recepturę łososia, nie chodzi tylko o to, by same ryby były uważane za optymalne pary.
Łosoś z różowym winem
O ile wina r osé wydają się być niezastrzeżone dla wielu potraw z łososia, od grilla po wędzone i gotowane po pate, mieszanka czerwonych owoców, suchy, mineralny charakter i typowa ostra kwasowość w winach różowych sprawiają, że łosoś paruje wyjątkowo partner. W rzeczywistości, Rosés utrzymują popularną pozycję parowania ze względu na ich zdolność do naśladowania mocnych stron zarówno czerwonego, jak i białego profilu wina. Przyjmowanie motywu różowego wina i dodawanie poważnych bąbelków w postaci różowego szampana lub musującego wina obiecuje podnieść współczynnik elegancji, podczas gdy jasna kwasowość przecina bogate, tłuste warstwy ryb, umożliwiając unikalny styl przygotowania, przypraw i przypraw. błyszczeć przez strukturę podniebienia.
Jeśli chodzi o wędzonego łososia i crème fraîche, łososia w koszulce lub paté crostini z łososia, subtelne czerwone owoce, aromaty drożdżowe i przyjazna dla żywności kwasowość dobrze zbudowanego wina musującego musującego różowego, zapowiada się na ubranie, aby zaimponować szerokiemu gronu podniebienia.
Potrzebujesz kilku rekomendacji Wine Rosé, aby zacząć?
Sprawdź je tutaj . Połóż tutaj próbkę musujących win musujących.
Łosoś z czerwonym winem
Najważniejszym numerem jeden dla czerwonego łososia jest Pinot Noir . Jedwabista, subtelna struktura taninowa, truskawkowy i malinowy charakter owocowy, a także często ziemisty podtekst Pinot Noir uwydatniają pikantne smaki w przepisach z łososia na bazie ziół lub w grillu z łososia cedrowego. Beaujolais, Grenache lub Zinfandel (szczególnie ze sczerniałym łososiem) należą do najlepszych win czerwonych do parowania z dymnymi nutami grillowanego lub panierowanego łososia. Podstawowy pieczony łosoś również znajdzie przyjaciela w Pinot Noir.
Łosoś z białym winem
Wina białe są nieco bardziej wybaczające na froncie z łososia i są w stanie poradzić sobie z różnymi sosami i przyprawami, które często debiutują popularnymi potrawami z łososia. Jeśli przepis na łososia będzie pochłaniał świeże zioła, takie jak koper, lub w kierunku czystych cytrusowych tonów, to kruche minerality, zielne nuty i cytrusowe aromaty Sauvignon Blanc obiecują smaczny tandem. Jeśli masła lub śmietany sosy do podkreślenia ryb, a następnie skręcić w kierunku bogatego Chardonnay , który widział trochę dębu lub wstrząsnąć go i zdecydować się na głębokość odmiany i wyraźny charakter znaleziony w Dolinie Loary Sancerre.
Pełniejsze ciało dębowego Chardonnay, białego burgunda lub Sancerre będzie pasowało do ciężaru i odczucia w ustach ryb, dzięki czemu łączą się w smaki z teksturami. Niesmaczny styl wielu niemieckich rieslingów dobrze komponuje się z subtelniejszymi smakami gotowanych łososiowych potraw, jak również z najlepszymi łososiami w pikantnych motywach sushi, a średnio-mocne, kwiatowe aromaty i jabłkowy charakter Pinot Gris z Oregonu lub Alzacji wykazuje niezwykłą odporność na łososie przygotowywane w wielu przepisach. Gingered, brązowy cukier lub marynaty z klonu z domieszką czosnku i yin i yang słodkiej i pikantnej wołania o egzotyczne aromaty i często niesmakowy styl Gewurztraminer .
Niezależnie od tego, czy jest to wino białe, czerwone lub różowe, które kończy się na połączeniu z ulubionym daniem z łososia, oglądając przepis jako całość, biorąc pod uwagę dominujące przyprawy, sos towarzyszący i metody gotowania, decydując o tym, które wino nalewać, bądź na najlepszej drodze do eksperymentowania z najlepszym parowaniem łososia dla Twojego konkretnego talerza i podniebienia.