Dlaczego warto dodawać buraki do idealnie dobrego sosu, np. Tahini? Cóż, w rzeczywistości jest to jeszcze doskonalsze. Buraki są potęgami odżywczymi o wysokiej zawartości kwasu foliowego, potasu, błonnika, magnezu, witaminy C i wielu innych składników odżywczych. Są również pyszne, ponieważ są słodkie. A co tam nie lubić słodkiego warzywa ?
Powodem, dla którego niektórzy dają za niesmaczne buraki, oprócz tego, że tylko skosztowali złych, nadgotowanych, szkolnych bufetowych przygotowań, jest to, że mają lekko ziemisty smak. Są to w rzeczywistości warzywa korzeniowe, które rosną w ziemi w ten sam sposób, w jaki robią to ziemniaki. Zwykle pieczenie buraków wydobywa więcej ich naturalnej słodyczy i odcieni z ziemi. Ale inną alternatywą jest użycie złotych buraków zamiast czerwonych buraków.
Złota odmiana, z jej ciemnożółtowo-pomarańczową skórką i żółtym miąższem, może być nieco słodsza niż jego czerwona kuzynka, ale, co najważniejsze, jest bardziej łagodna i ma mniej ziemistej jakości, której niektórzy ludzie nie wydają się troszczyć.
Tahini i buraki doskonale pasują do tego, że jest to jeden z najsmaczniejszych sosów do nalewania pieczonych buraków. Tahini ma orzechowy smak, który dobrze komponuje się z dodatkiem słodyczy. Mieszanie w palonych burakach dodaje temu naturalnemu słodkiemu smakowi zrównoważenia sezamu razem z ogromnym odżywianiem. Tutaj, zamiast mżyć tahini nad burakami, właśnie je wymieszaliśmy. Podawaj z domowymi chipsami pita lub kawałkami ciepłego chleba pita do zanurzania. Najlepszy ze wszystkich, podawaj go z zestawem pokrojonych warzyw na super zdrową przekąskę lub przystawkę.
Co będziesz potrzebował
- 2 małe złote buraki lub 1 duży (możesz użyć czerwonych buraków, jeśli wolisz)
- 1/4 szklanki tahini (pasta sezamowa)
- 1 ząbek czosnku, obrany
- 1/4 szklanki wody
- 2 łyżki soku z cytryny
- Sól dla smaku
- Czarny pieprz do smaku
- Szczypta płatków czerwonej papryki (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni.
- Owinąć buraki szczelnie w folię aluminiową i umieścić na naczyniu do pieczenia, aby uchwycić wszelkie kroplówki. Piec w piekarniku przez 50 do 60 minut lub do momentu, gdy końcówka noża z łatwością przebije buraki. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na tyle, aby można było nim manipulować.
- Za pomocą ostrego noża do parowania obieramy buraki (skórki powinny bardzo łatwo zejść) i pokroić na kawałki.
- Dodaj kawałki buraków do robota kuchennego i puree. Następnie dodaj pastę sezamową, ząbek czosnku, wodę i sok z cytryny. Jeśli chcesz, aby mieszanina była cieńsza, kontynuuj dodawanie wody przez łyżkę, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.
- Doprawić solą i pieprzem do smaku i płatkami czerwonej papryki, jeśli są używane.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 156 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 125 mg |
| Węglowodany | 18 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 5 g |