Wspólna mieszanka przypraw w kuchni bliskowschodniej
Baharat jest bardzo powszechny w kuchni bliskowschodniej . W rzeczywistości nie jest to jedna przyprawa, ale mieszanka kilku przypraw. Jakie przyprawy są zawarte w mieszance różnią się geograficznie, ale można ogólnie spodziewać się następujących przypraw w Bahrajnie: czarny pieprz, kolendra, papryka , kardamon , gałka muszkatołowa, kminek , goździki i cynamon. Wiele osób lubi baharat, ponieważ nie zawiera soli. Ponownie, zmienia się geograficznie, więc twój baharat może zawierać dodatkowe przyprawy lub może nie mieć wszystkich wymienionych powyżej przypraw.
Na przykład w Turcji baharat często zawiera miętę.
Jak korzystać z Baharat
Baharat może być używany na wiele sposobów w kuchni. Jest używany jako przyprawa do mięsa, owoców morza i warzyw, a także do wytrawiania na sucho lub marynaty dla nich wszystkich. To wcale nie jest ostre. Jest aromatyczny i daje niewielką nutę każdej potrawie - w szczególności daniom z ryżu, soczewicy i pilaw . Ma bardzo przyjemną mieszankę zarówno słodkiego, jak i dymnego, co można stwierdzić, nadając słoikowi trochę sniff.
Sugerowane przepisy
Eksperymentuj z użyciem baharat we wszystkim, od hamburgerów po kotlety jagnięce. W przypadku przepisów na bazie mielonej wołowiny, zmieszaj baharat w mięso przed gotowaniem, zwykle około 1 łyżeczki na każdy funt mielonej wołowiny. Chociaż smak nie jest przytłaczający, jest bardzo aromatyczny, stąd tak mała ilość.
Możesz również użyć baharat jako marynaty dla kurczaka i jagnięciny. Dodaj 1/2 szklanki oliwy z oliwek, 2 łyżeczki baharatu, 1 łyżkę soku z cytryny i sól w misce lub torebce do zamrażarki z kurczakiem lub jagnięciną i pozostaw do marynowania przez 24 godziny.
Wyniki są absolutnie pyszne i można je osiągnąć tylko za pomocą mieszanki przypraw, takich jak baharat.
Aby uzyskać pyszną wersję chleba pita, posmaruj odrobinę masła lub oliwy z oliwek na chleb pita i posyp odrobinę baharat na wierzchu. Piec przez 10 minut w temperaturze 250 F i masz chleb z odrobiną "kopa"!